平日１２時過ぎのランチで再訪です。
空席が有ったので、食券を購入して、すぐに案内となります。

前回と同じ表題の「つけ麺」を頂きます。

そんなに待たずにつけダレが配膳され、続いて麺が着丼です。

まずは麺から。
こちらは、角平太麺で、コシよりも喉越しで食べさせる麺。
加水率高めのもっちりした麺で、小麦の香りも感じられる美味しい麺ですが、
今回は若干茹で過ぎなのか、食感も少なめです。
私の好みでは、もう少し固めの方が良いかな～！

つけダレはシャバ系ですが、魚介の効いている旨みのあるつけダレ。
こってりでも、動物臭さが無く、すっきりしたタレ、
シャバ系なので、麺に絡みづらいですが、
こちらの麺との相性は良いです。
ちょっとぬるかったのが残念でした。

具材は「細切れチャーシュー、極太めんま、味玉、海苔」
海苔は沈んでいたので、残念。
チャーシューも普通ですが、こちらの特徴は「極太めんま」
人差し指位有る太さと厚みですが、
けして硬くはありません。
食感が有り、味も丁度良いです。

あとは、味玉。
サービスでもらえるのですが、これがレベルがかなり高いです。
黄身は半熟のトロトロで、味もしっかり染みこんでいるもの！
どうやったらこんなに旨い味玉ができるのだろう？
と考えさせられる位です。
是非こちらで頂く時は「味玉」をトッピングするのをお勧めします。

途中「海老油」を入れて海老の風味をプラスしながらどんどん食べ進めます。

半分くらいまで来たときに、「焼石」をお願いし、
レンゲに乗った焼石がサーブされ、つけダレに投入です。
つけダレが焼石効果で「ブクブク」としてきて、再度温まる予定でしたが、
しかし、今回は初めからぬるかったので、焼石１つでは温まらず、
再度ぬるめのつけダレで完食いたします。

スープ割りをお願いして、土瓶蒸しの様な器で提供されたスープを、
自分好みで割り、完飲してご馳走様です。

今回、麺の茹で過ぎとつけダレのぬるさはマイナスですが、
かなりレベルの高いつけ麺です。

次回は「ラーメン」を食してみます。