7月に始まったつけ麺の評判が良いJ湘南藤沢。オープン当初に行ったきりなので2年以上ご無沙汰していますが、晴天で気温うなぎ上りのこの休日、久しぶりに遠征することにします。この日藤沢駅からお店に通じる商店街は、車の通行を止めて夏祭りの準備中。そんな中を通り抜けて、11時の開店15分ほど前に到着すると既に列ができており、12番目で接続します。

定刻開店。行列整理担当の助手さんの案内に従い入店。券売機で標記2枚のプラ券を購入し1巡目で着席します。開店前に最初のロットの7～8杯は事前聴取済みだったので早々に配膳。次のロットの私の一杯もさほど時間はかからず、着席から10分ほどで問いかけにニンニクと答え、まずつけダレ丼、その2分後に麺丼が提供されました。約半数がつけ麺です。

つけダレ丼の方にはもやし比率の高いヤサイとニンニク、麺丼の麺の上に関内タイプのバラ肉ロールケーキが2個載せられた、ちょっとイレギュラーに感じる盛り付けです。ヤサイは、コールをしないとつけダレ表面上にようやく頭が出るくらいしか盛られず、ちょっと寂しい感じ。ではいただきます。

つけダレの味見がてらモヤシをちょっとつまんでみます。西の方のJによくみられる乳化したスープに見えましたが、表面の乳化油の層を避けたら、その下は非乳化の黒い醤油色のつけダレ。口に含んでみると、豚骨ベースにカエシがしょっぱめに利き、みりん系の甘みが少ないキリッとした味わいプラスごま油の風味と酸味が強め。オープン当初にラーメンをいただいた際には、乳化したスープが多摩のJの延長線と見ていたのでちょっと意外。

麺は、J標準からすると細めな部類。決して硬めのゴワゴワの仕上がりではなく、噛むとモギュッと音がするような素直な咀嚼感。破断する際の軽い反発が小気味良いです。また箸で持ち上げるとしなやかで、つけダレに浸して啜り上げる際にも抵抗なく啜ることができます。

ニンニクを溶く量を微妙に調節しながら、麺を漬けては啜る動作を繰り返します。最初ちょっと強めかなと思ったゴマ風味にも次第に慣れ、この季節には酸味が爽やかで気持ち良く感じます。箸がなかなか止まりません。

さて豚。関内タイプのバラロールは、硬くはないけどしっかりと歯ごたえが残り、かつ程よい味付けのもの。久々なので用心して豚入りにしなかったことを後悔させてくれるものでした。ヤサイは若すぎずほど良い茹で具合でしたが、量が少ないのでコールして丁度良いくらいだと思います。

ニンニクは香りと効きの強めな品種のようですね。ヤサイや麺のカスを箸で丁寧にサルベージしながら、スープ割りはせずにしょっぱ酸っぱいつけダレをそのまま半分くらい飲んで終了しましたが、結果的にヤサイと一緒にニンニクを相当量摂取したため、帰宅後家人に疎まれたことは言うまでもありません。

たいがいラーメンの価格に100～150円を足してつけ麺、というパターンが多い中、＋50円でいただけるのは素晴らしいCPですね。交通費をかけずに食べに行ける方を羨ましく感じた、総じて満足度の高い一杯でした。今シーズンまた来ます。ごちそうさまでした。