赤バイクの知蔵
Lv84VW
食いしん坊
のぼった
うっかり新兵衛
コメント
遅コメ失礼しますｗｗ
相変わらず突っ走ってますね～！
新しいお店の訪問が早いんで脱帽ですね。そして情報有難うございます！！
フェットチーネ風な麺って大好きなんですよね～♪
その麺の〆具合が残念だたようですが高得点ですよね。機会をみつけて行きたいと思います。
バスの運転手 | 2012年8月11日 20:43バスの運転手さん
こんにちは
グランドオープン時に「つけ麺」提供されてるか分かりませんでしたが、予備のお店も準備し伺って見ました。
この地で８００円は高いですね。
ビルの水タンクがたぶん陽に当たっているので「ぬるい」んだと思います。
こういう時は氷が必要ですね。
私の家も最上階で夏は４０℃越えのお湯が水道から流れて来ます。
赤バイクの知蔵 | 2012年8月12日 11:28
☆☆☆☆．２（鶴瀬）
海老味噌つけ麺８００円
Three Four Low
海老味噌つけ麺戴きました。
麺は平打極太ウェーブのフィットチーネタイプで宮城と埼玉の小麦をブレンドしオリーブオイルを練り込んであるそうで茶色い斑点の全粒粉入りの暴れん坊ですが、水道水が冷たくないせいか〆りは良くありません（麺量：茹で後２００ｇ位）。
つけ汁は酸味の無い粘度アリな透明感のある海老殻風味ではなく、オレンジ色したエビみそ風味で北海道産のお味噌と合わせてあり濃厚な「みそ」同士がタッグを組んだ物で万能葱が散らしてあり一味でピリ辛感も演出されています。
具はメンマ８本と口の中でホロリと崩れる軟らかバラ叉焼２枚と海苔１枚と万能葱が麺の上を彩っています。
やはりお店の「水」（手洗い用の水もとてもぬるい）が冷水でないのが残念で氷水を使って麺を〆て欲しかったですね。
スープ割はブーメラン方式に清湯スープと何かのオイルが足され、それ程オイルは気にならず残った万能葱を蓮華で追い掛けながら美味しく戴けました。
お店はお子さんの進学と共に北海道の札幌から移転して来たそうです。
他にも色々⇒ http://blog.livedoor.jp/d52001037/