中華ソバ(煮干し度ライト)：￥650
大盛り：￥100
味玉：￥100

去年末あたりから煮干しにはまり、ずっと気になっていたこちらへやっと初訪問。
なかなか西武線沿いって行かないんですよねぇ。。。

休日14時過ぎの訪問でしたが、残念ながら豚増しは売り切れ＞＜
変わりに味玉トッピングと、結構丼が小さかったので、大盛りで注文。


さてまずスープを一啜り。。。
おーー、煮干しの苦み、えぐみまでガツンと来ますねー。
この日は煮干し度ライトとのことですが、これでも今まで食べた事のある煮干し系ラーメンのなかではトップレベルの煮干し感。
香りよりも旨みをしっかりと抽出したものですね。
そして煮干しだけでなく、しっかりと動物も主張してきますね。
表面に膜が張るほどの濃厚な動物系スープは、主張しつつもあくまでも煮干しを引き立てる脇役として、両者高レベルでバランスをとって機能してる感じ。

続いて麺。
表面はもっちり感があり、芯の部分はプツッと噛みきれる歯応えのよさでこれも旨いですねー。
スープとの絡みもとても良く相性は抜群だと感じました。

トッピングの豚は厚切りの物が2枚。
柔らかすぎず固すぎずで適度な噛み応えがあります。
味付けは控えめで、スープとの相性を最優先に考えられたものだと感じます。

味玉は黄身トロトロ系でなく、ゼリー状程度まで固まっていてしっかり目の塩味が付いていて非常に好みのタイプ。塩気により黄身の甘味が引き立ってますねー。

玉ねぎは甘味があり、やはり煮干しスープとの相性は抜群ですね。


店頭に張り紙で、「煮干し苦手な方はご遠慮下さい」とあるように、好みは相当分かれるであろうものですが、これはハマるとものすごい中毒性がありそうですね。
次は煮干し度がもっと高い時に訪れてみたいと思います。