たんちゃん麺太（休止中）
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コメント
こんばんは^^ 実は先々週あたりに、、、ふられてしまったお店です（ ; ; ） とっても美味しそうな酸辣湯麺ですね^^ 私はこちらを、母は塩を食べたいということです^^ こちらの限定、、、8月いっぱいなのかなぁ、、、とっても気になるところです^^
RamenNoodleSoup | 2012年8月21日 18:43麺ちゃんさんこんばんゎ！コメントありがとうございます。
スーラータンメンはまだ始まったばかりなので恐らく秋口まで続けるのではないかと・・・
こちらのお店のファンの方々の皆さんの反響度合いにもよる鴨～っ！ｆ＾＾；っつ
たんちゃん麺太（休止中） | 2012年8月21日 21:08こんばんは！
こちらはBMしているお店なんです。
トマトの酸辣湯麺美味しそうですネ(*^^*)
素材の味わいを活かしたというところがいいですね〜
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2012年8月21日 22:58ラーメン大好き夫婦さんおはようございます！
こちらのご主人のラーメンにコダワリを持って向き合う熱意や姿勢がとっても好感触！
最近は来店客急増中！お早めに行っちゃっいましょ〜ε=ε=ε=ε=ε=ε=┌(;￣◇￣)┘
たんちゃん麺太（休止中） | 2012年8月22日 07:32前回訪問時この限定も気になったんですよね。
桜台は他に課題店もあるし、次はいつ行けるかな～。
100（卒業） | 2012年8月22日 08:54１００さんこんにちわ！
こちらのラーメンは割りとスルスルっと軽くイケちゃうので目的店＋αで再訪してくださいな！！
たんちゃん麺太（休止中） | 2012年8月22日 13:10こんにちは。
「ぶらり」のコメントありがとうございました。
こちらの店主さんは真剣そのものですよね。なんか、今日は彼のラーメン修行の原点(?)「あさか麺工房・朝霞本店」に行ってみちゃったりしました。江古田店もありますが、本店の方に。
mona2 | 2012年9月4日 20:30mona2さんこんばんゎ！
もしかしたら麺ちゃん（多忙中^^;;）さんと勘違い訪問されたご様子ですね。d(^_^o)
但し、麺ちゃんさんも麺友さん、あと、まるまるさんや１００さんなどのトコにも訪問されておられますご様子で、なにより私も「美志満」さんに最近よく立ち寄らせていただいておりましてmona2さんのレビューも楽しみに拝見させてもらっております。これをキッカケにこれからも情報交換させていただきたく思います。
「美志満」のご店主さんの悩みのタネの原因がハッキリしたそうで、とりあえずは再開しております…が、その原因が食材の熟成度に関係する事なのでなかなか一筋縄では行かない問題なのだそうで…。
とりあえずはお仕事に研究熱心なご主人ですので私達ファンも食べに行ってその味ブレの修正具合を確かめて意見を相談に載るのもまた一考かもしれませんね。これからもよろしくお願いします。m(_ _)m
たんちゃん麺太（休止中） | 2012年9月5日 19:30
今回はお店は混雑、タイミング良く私で満席でした。
この後、外待ちも５〜６名発生している様子ですよ。こちらも人気が上がってきましたかね。o(^▽^)o
カウンター一番奥に着席してチケットを渡して１０分位経った頃に着丼です。
出て来た御姿を解説しますと…
麺については、今現在はこちらのデフォの塩らぁ麺で使用されている平打ち目の中細麺にて提供されております。（…現在、試行錯誤中なので今後魚介塩らぁ麺の細麺に変更される可能性もある鴨との事。）
スープは半透明の白濁した酸味がある塩ベースのモノで表面をラー油が覆っておりますが、基本的に表題にあるトマトの存在感を出す為か割合薄口な味わいですが素材を強調させた絶妙な塩梅かと。
具材麺バーは、鶏チャーシューが２枚、ベビーリーフ、木耳、もやし、そしてなんともスパイシー？エスニック？ないつもと違う餡を詰めたワンタンが２個といった内容です。
食べた感想は酸辣湯麺といえば酸味と辛味が割りとハッキリしていて場合によってはトロミも同居している感じかなって思いましたが、こちらのはトマトの酸辣湯麺と云う事でアッサリ、さらっとした塩味でトマトの味わいを残しつつ、酸味も微小に加えている程度ではないかと。
そんな感じから私の感覚では生春巻きやフォーみたいなイメージが浮かびあがりました。
要するに、具材や麺など素材の味わいを活かした出来栄えなんじゃあないかと思いました。
とっても夏らしいラーメンだったと感心しました。
研究熱心なご店主さんの力作であります。ごちそうさまでした。
ps…ご主人、私としてはこの麺の方が力があってよろしいかと。d(^_^o)