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2012年 8月15日(水)油かすつけ麺を頂きました。石神 秀幸氏が新材料「油かす」を使用したメニューとして紹介されていたので、気になり今回挑戦してみました。付け汁が、とにかく甘い、というか甘過ぎです。油かすを砂糖で煮付けたものを付け汁とブレンドしているとのことですが、麺に付けて食べても甘さを強烈に感じます。お陰で、油かすの味よりも強く印象に残ってしまいました。スープ割りしたものを飲みましたが、最初からこの濃さで丁度良いと思います。麺はごく普通の中華麺という感じです。具というか、薬味に白髪葱とゆずの千切りが付きます。甘さを緩和するために全て使用すること間違いなしです。あの甘さをもう少し抑えられれば、もっと美味しく感じたと思います。
どぎゃしん
おかぴー
nobさん
なまえ
タイソン・バージョン中高年ニート
けすらー(休業中)
付け汁が、とにかく甘い、というか甘過ぎです。油かすを砂糖で煮付けたものを付け汁とブレンドしているとのことですが、麺に付けて食べても甘さを強烈に感じます。お陰で、油かすの味よりも強く印象に残ってしまいました。スープ割りしたものを飲みましたが、最初からこの濃さで丁度良いと思います。
麺はごく普通の中華麺という感じです。
具というか、薬味に白髪葱とゆずの千切りが付きます。甘さを緩和するために全て使用すること間違いなしです。
あの甘さをもう少し抑えられれば、もっと美味しく感じたと思います。