20:30頃訪問。先客4名後客ちらほら。店内は広々としており、開店直後の清潔さがキッチリとキープされている。家族連れにも非常に向いている店だ。男性3名の切り盛りで、接客も非常に良好。

暫く待って着丼。

スープはいかにも乳化が進んでいるというルックス。
レンゲを入れて驚いた。これは凄い粘度だ。コラーゲンと言う言葉が頭に浮かぶ。
飲んでみてさらに驚かされる。恐ろしく濃厚。豚骨の出汁感は十分以上で、さらにスープに溶け込んだ脂の旨みが口中を占拠する。あえて言えば家系を進化（？）させたような味わい。
カエシ、塩分はそれなりに効いているのだが、コッテリ感が強過ぎてそのキレを減殺している印象。
最初は「旨い」と思ったのだが、すぐにキツくなって来た。胃壁にスープ、脂がへばりついているような感じになるのだ。最後は結構残してしまった。
ただ、これはコッテリマニアにはたまらないスープではないだろうか。

麺はストレートの中太麺。固めで注文したがキッチリ固め。暴力的という程では無いが、強いコシ、歯応えが楽しめた。モチモチというよりはシコシコ。小麦が詰まっている感じもそれなりに有り、家系や二郎系にも合いそうな旨い麺。

具として、チャーシューは小ぶりだがしっかりと厚みのあるものが1枚。ホロホロに柔らかい。味付けが若干強めだが、肉の旨みもしっかりと感じられる。
メンマは極太のものが3本。クニクニ食感。味付けが強めで上質感にはちょっと欠けるかも。
半味玉がデフォで乗るのは良心的。黄身ネットリの丁度良い茹で加減でオーソドックスに美味なのが嬉しいところ。
野菜は程よくクタめのホウレン草と青ネギが適量乗る。

かなり食べ手を選びそうなコッテリ度。今日の自分の体調にはちょっとキツかったが、このエクストリーム感溢れる濃厚さ自体には敬意を表したい。