Item: 麺堂 稲葉
Rating: 92
Author: 長野せーは

92点

【茨城遠征編その６】

茨城上位の稲葉さん。平日夜８時半頃に伺ったんですが、
外待ちがありました。そして当然中待ちもあり。う～ん、流石ですねぇ～。
店内に流れるＢＧＭは「Ｂ‘ｚ」です。
というか店名からして、もうファンという事が分かりますよ＾＾

さて、お待ちかねのらーめんが着丼したのは計２０分後。
鶏の香りが漂い、琥珀色に輝いてます。

構成は、チャーシュー、穂先メンマ、玉葱微塵、ネギ、海苔、トッピング味玉です。

スープはビックリするくらい鶏が濃厚なんです。
これは凄いと思える程で、その鶏の円やかなふっくらさが、存分に押し出されて炊き上げられています。
乳化し、凝縮された純な鶏の香りや旨味、コク深さ滋味さといったのが非常にあって、パンチがかなりありますよ。
ガツンどころじゃなく結構なインパクトを感じられる効き方で、しっかりとした確固たる味わいがあるスープとなり得てます。
しかも浮かんだ鶏油が相乗効果で美味さを膨らましている有様。コッテリ加減もまた嫌味なく。

それでいて少しトロミを帯びているので、その美味さが舌に余計に響き残るんですよね。
鶏を飲んでるという実感に確かに浸かれ、口びるがベタベタっとしますよ。まあクドさはない重厚な口当たりで、飲み応えがあります。
カエシの塩気は鶏の美味さが上手く立つ塩梅で、割かし丁度よい角のなさでした。

スープに合わせてある麺は、加水低めのややストレート気味な細めな麺。それなりに粘度があるスープとの絡みは良くて持ち上がりが上々。
プツっとする歯切れでコシもそれなりにあり、尚且つ麺のよい風味が確かにあります。
小麦味わいがある麺で、なにか練り込んでる？と思わず錯覚した程。これは中々に美味さがある麺でした。

具のチャーシューはトロッと、そしてホロッと柔らかい。バラの美味しさがよく出てますね。
玉葱微塵はカラメな代物で、その食感はネギ共々特筆すべく合っている。アクセントさバッチリです。
味玉はトロ～り仕立てで、黄身が流れ出てきますよ。穂先メンマも、メンマらしい味付けがよく表れてますね。食感も穂先らしさ。
それから海苔。たかが海苔ですが、磯の風味が立っていてなんか美味い。まあ、どの具材もしっかりでした。

総じては、かな～りの濃い鶏白湯塩。鶏のエキスが溶け込み、ある意味グローリーでウルトラソウルのこもった一杯でウマかったです。
これは鶏白湯好きな人にはお勧めしたいですよ。うん、やっぱり鶏白湯全国屈指というのは伊達ではなかったですね。
かなりのレベルの高い鶏白湯を味わえました。この鶏白湯は勿論なウマさですが、だけども具や麺も忘れてはならない逸品でした。

今度は頼んでる人が多かった「鶏白湯つけ麺」を食べてみたい！　いつかまたここで＾＾

御馳走様でした。

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2012年9月13日 00:49投稿（2012年9月13日更新） | コメント (10) | このお店へのレビュー： 1件

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どもー。

せーはさん，濃厚好きですね～。
ワタクシとかなり好み近いかも！
おっしゃる通り，これは鶏の味が濃縮された１杯で，マジ旨いですよね～。

10＋１でしたっけ？スゲっ！
今いくつだ？ｗ

Ra.Ibasen | 2012年9月13日 04:19

どーもー。
しかし茨城ってスゴイですよね。
全国上位がうじゃうじゃですから。
まぁ↑みたいなヘービーユーザーがおられますからね。（笑）

5656 (活動超停滞中) | 2012年9月13日 07:37

どもです。

茨城の県南、県西地区せーはですな。
こちらは先日行きましたが、鶏白湯ではまさにトップクラスですね。
カウントしたらこれで６＋１ですね。あと４杯、どこが来るんだろう♪

アキブン(そろそろﾀﾞｲｴｯﾄ) | 2012年9月13日 13:03

こんにちは。

またまた満足なされたようで何よりです。
自分もこの店は行ってみたいのですが、
さすがにせーはさんのような遠征はできないな～

ayashi | 2012年9月13日 16:47

ど～も～♬

何と！こちらに行きましたか～(^_-)-☆
こちらでは、2度行ってますが、つけ麺しか食べた事無いので…
10月中には「チャリで鶏白湯」と考えてます。（たぶん30km×２）
せーはさんも「グローリーデイズ」知ってるんですね（＾ｕ＾）
B'Z好きには、たまらないお店ですよね❤

ビタミンＱ（休止中） | 2012年9月13日 22:15

＞ラ茨専さん、コメントありがとうです！
　濃厚好きなんですよ～。なので今回の遠征は美味い濃厚に出会えてるので満足です＾＾
　この一杯も濃厚な加減でかなり驚きました。
　まあ遠征編も残り４つです。あともうしばらく続きます（笑）

＞５６５６さん、コメントありがとうです！
　流石ですよね～。茨城の上位はそれ相応の美味しさが確かにありますよ。
　長野も、より頑張ってもらいたいですよ＾＾

＞アキブンさん、コメントありがとうです！
　ホントは片っ端から伺いたいですよ（笑）
　だけど茨城の人が羨ましい。こんな凄いお店達が近くにあって＾＾
　まあ、こちらの鶏白湯はハイレベルですよね～。

＞ａｙａｓｈｉさん、コメントありがとうです！
　この鶏の効き方は、凄かったですよ。
　機会があれば是非一度＾＾

＞ビタミンＱさん、コメントありがとうです！
　この鶏白湯は良かったですよ。つけ麺もかなりそそられるので、今度伺ったらつけ麺食べてみます＾＾
　でも、チャリで３０キロ×２って凄いですね！
　あとグローリーデイズ、存じてます（笑）
　Ｂ‘ｚ好きな人にはこのお店はある意味聖地でしょうね＾＾
　