8/23　17時過ぎに訪問。


　『手打ちつけ麺研究会』の黒ペテです！
　家族でお出掛けの後に立ち寄りました。座敷完備は嬉しいです。
　外は暑いですが、店内は寒いくらいの冷え具合。それでも研究会としては標記を試さないわけにはいきません。お値段は750円です。


　丼！！
　器の数が多くて豪華なビジュアルです♪

　つけ汁は2種準備されています。醤油系と味噌系ですが、ともにダシ感はそこそこです。
　醤油は軽い酸味と香味油が加わって、冷やし中華風の味付けですが、それよりもやや和寄りに仕上げられています。
　味噌は程よい辛味とゴマのコクがありますが、全体的にはさらっとしています。
　麺への絡みは弱く、どちらも量が多めなので、食べ終わった際には結構な量の汁が残ってしまいました。スープ割りの制度があるかどうかは不明ですが、割っていただくには味付けが弱めのようにも思いました。

　さて、主役の麺です。冷水に浸った状態で提供されていますが、〆た手打ち麺はやはり凄いです。
　しっかりと圧を加えられた手打ち麺が、さらに知から強さを増しています。不揃い故にかなり太めになっている部分もあり、極一部は中心部が加熱不足になってしまっていましたが、それ以外は食感、喉越しともに良好で言うことありません。
　麺量は少し物足りないくらいでしたが、恐らくはラーメンと同じ量になっているのでしょう。

　具は水菜以外が別皿での提供です。豚角煮、刻みメンマ、刻みネギ、刻み海苔、ショウガ、味玉といったこちらも豪華な顔ぶれです。
　チャーシューの代わりと思われる豚角煮は柔らかで味わい深く、思わず白飯が欲しくなります。
　味玉も黄身は程よく半熟になっていて美味いです。
　メンマは粗微塵にされていますが、つけ汁の底に沈んでしまって少々食べ辛いです。ショウガはどちらのつけ汁に使用するべきか迷ってしまいました･･･。他の具材もしかりなので、お勧めの食べ方を説明してもらえると良いかと思います。


　豪華なために食べ方に迷ってしまう部分もありましたが、かなり満足度の高い品です。
　CPとしてもなかなかのものです。