8/29　お昼に訪問。


　少し早めに到着したので、駐車場で待機です。暖簾が出るとともに入店しました。
　初訪ですが、今回のお目当ては数量限定の標記です。煮玉子サービスのクーポンがあったので、そちらもお願いしました。お値段は850円です。ちなみに煮玉子は通常価格130円となっています。
　セットメニューも充実していますし、トッピングのラインナップもなかなかです。鶏の唐揚げも興味を惹くところですね。


　丼！！
　やはりと言うべきか、見た瞬間に美味いことが分かる抜群のビジュアルです。

　少なめに張られたスープは、鶏の旨味がこれでもかと主張しています。それでいて魚介も負けずに応酬しているので、丼の中はとんでもないことになっています。かといって相殺されることなく両者が生きているのは、これまた旨味の強い塩ダレによるものでしょう。まさにいい塩梅の絶妙な塩加減です。さらには多めの油がコクを加えていて、あっさりなのに力強いというバランスを形成しています。
　唯一チャーシューからの味移りだけが気になりました･･･。

　麺は縮れの少ない細麺です。しなやかかつパツンという歯切れ良い食感を備えたやや硬めな茹で加減です。麺自体の風味もしっかりと味わうことができて、スープとのバランスは言わずもがなです。

　具はチャーシュー、メンマ、ネギ、海苔、トッピングしたワンタンと、さらには味玉です。豪華絢爛な味の競演です。
　大判の肩ロースチャーシューは、箸で持ち上げられないほどに柔らかく仕上げられています。臭みもなく、味付けはやや強めです。肉の味がスープに移ってしまうのが難点ですが、単体では秀逸です。
　メンマは太めでコリコリとした食感が残されています。味付けも優しく、スープと調和しています。
　ネギはちょっと臭みが強く、そこが残念と言えば残念です。
　味玉は絶妙なボイル加減で、黄身は全てゼリー状になっています。卵自体の味わいが強く、黄身は赤身と言っても良いくらいの濃い色合いです。強めの味付けながら、スープには影響していないのも良いです。
　ワンタンは皮が大きく厚めなタイプです。種は少なめですが、円盤状にした挽き肉と小海老がそのまま入っています。カットされていないためにぷりぷりとした食感が強いです。味付けは最低限に抑えられ、素材そのものの味を生かしている状態です。


　想像していた以上に、非常にクオリティーの高い品です。
　どうしてもスープまで完飲してしまうのを止められませんでした。