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平日１７時半頃。先客５名ほど。調味料不使用だけど、塩分がゼロってことではないですね。出汁の具材から溶け出した塩分のみってことで。醤油や味噌なんて、単なるお湯に溶かしてもスープらしくなる味があるわけで、そうったモノの力を一切借りなくても、これだけの味を出しているのは素直に凄い。具のメンマや挽肉、チャーシュウには適度に味付けはされており、かつ、なるべくスープに味が溶け出さないような配慮もされていると感じました。ただ全体的に見て、料理としてはやはり、スープの塩分不足の感は否めません。テーブルにはプジョーのミル入りの塩もちゃんと用意されていますので、自分も途中で塩だけ追加し、美味しく頂きました。余分なアブラも無いし、身体に優しい感じのスープで、無理なく飲み干せました。加水率低目のストレート麺は普通に美味しいですが、少し発酵臭がありました。味はほぼ満足です。ただ、９００円は高いなぁ。場所代と、主に出汁にかかるであろう高額な材料費の問題なんだろうけど…
KSSK
SS_源頼朝@867店訪問
ぽこぞう
とまそん＠ラーメン食べて詠います
scirocco（実況中継風）
masmasramen
調味料不使用だけど、塩分がゼロってことではないですね。
出汁の具材から溶け出した塩分のみってことで。
醤油や味噌なんて、単なるお湯に溶かしてもスープらしくなる味があるわけで、
そうったモノの力を一切借りなくても、これだけの味を出しているのは素直に凄い。
具のメンマや挽肉、チャーシュウには適度に味付けはされており、
かつ、なるべくスープに味が溶け出さないような配慮もされていると感じました。
ただ全体的に見て、料理としてはやはり、スープの塩分不足の感は否めません。
テーブルにはプジョーのミル入りの塩もちゃんと用意されていますので、
自分も途中で塩だけ追加し、美味しく頂きました。
余分なアブラも無いし、身体に優しい感じのスープで、無理なく飲み干せました。
加水率低目のストレート麺は普通に美味しいですが、少し発酵臭がありました。
味はほぼ満足です。ただ、９００円は高いなぁ。
場所代と、主に出汁にかかるであろう高額な材料費の問題なんだろうけど…