消費税増税前のモノ。当時1100円。

まだ、目黒にあった頃のものは一度レビューに上げています。

味噌、塩、醤油など調味料が使われてないラーメンで有名なこのお店。カエシがない、元スープだけで食べさせるラーメンなんですね。そのゼロラーメンを頂こうかと思ったが今回は普通のラーメンを。

一人なので、カウンター席に。オシャレな店構え。

そこからは厨房の中の作業が良く見える。

モノが高台に。

まずはスープから。以前のスープと比べると透明感がありますね。濃度もサラッとしてますし。

こちらはトンコツ、鶏ガラ、アサリ、煮干し、ゲソなどを20種以上の素材を使用しているとの事。色んな素材からエキスが抽出されて複雑でふくよかな味わい。中でもアサリは出色。

香味油も結構厚め。見た目で想像できていたんだけど、以前よりもダシ感が弱くなってますね。

で、スープのダシ感を際立たせるため、カエシは控えめに使っているんですね。ですが、醤油感が活きていてトータルバランスは上々。

全体的に優しい口当たりで女性受けしそう。

続いて麺。

中細ストレート。絡みも上々。

具材はチャーシュー、メンマ、半熟煮玉子、青ねぎ、ねぎ、のり、挽肉。

チャーシューはバラ。適度な油が付いていて、厚みもあり、ジューシー。

挽肉はダシを取った後でしょうかね。旨味を感じませんでした。

素材から塩分、旨味を引き出すのがここの店のスープの特徴。なので、人が食べて美味いと感じるくらいの塩分を引き出そうと思えば、食材の使用量はハンパないと思う。

あと立地の問題もあるんだろうけど、これでこの値段はCP悪すぎです。

ラーメンは問題ないけど、CPだけが問題。