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14:00入店。1年ぶり。先客13人、後客なし。混んでいたのでやや時間がかかって出来上がり。スープは透き通った醤油だが白い脂が浮いているのが珍しい。やや豚骨の匂いもして観光地のラーメンにしては凝っている。手打ち麺はかなり硬めの茹で加減。チリチリしていてでスープをよく持ち上げる。太さが不揃いなのも食感が楽しめていい感じ。具はチャーシュー5枚とネギのみ。チャーシューは柔らかいロース肉。味付けは薄目でややパサつきがあった。オプションの味玉は固ゆでで甘めの味付け。ラーメンの具と言うよりおでんの1品という扱いだろう。オーソドックスな醤油ラーメンではなく麺もスープも独特なこだわりが感じられました。そばも美味しそうなので次回はラーメン以外も食べてみたい。
A.U
DMAX
人類兼麺類
チャーチル・クロコダイル
モンゴルマン
さぴお
先客13人、後客なし。
混んでいたのでやや時間がかかって出来上がり。
スープは透き通った醤油だが白い脂が浮いているのが珍しい。やや豚骨の匂いもして観光地のラーメンにしては凝っている。
手打ち麺はかなり硬めの茹で加減。チリチリしていてでスープをよく持ち上げる。太さが不揃いなのも食感が楽しめていい感じ。
具はチャーシュー5枚とネギのみ。
チャーシューは柔らかいロース肉。味付けは薄目でややパサつきがあった。
オプションの味玉は固ゆでで甘めの味付け。ラーメンの具と言うよりおでんの1品という扱いだろう。
オーソドックスな醤油ラーメンではなく麺もスープも独特なこだわりが感じられました。そばも美味しそうなので次回はラーメン以外も食べてみたい。