2007年12月24日(月)訪問。
にかいやで食べた後、高速に乗ってこちらへ。
去年一度来ていますが、改築後に来るのは始めてです。
13:35到着。10名ほどの待ちが出来ていました。行列へドッキング。
改築といっても外観はあまり変わっていないようです。
13:50着席。一番ドア側のカウンターに案内されました。ドアが開くたびに寒い風が入ってきます。
いろいろなメニューがあり「魚醤らぁめん５X」なんてメニューも気になりましたが、結局は、「小櫻麺(700円)」を注文。
店内は広くなっていました。奥にもカウンターが出来ておりました。
店内はJAZZも流れており、落ち着いた雰囲気になっています。
14:05ラーメンがきました。

スープは基本的にチャーシューの煮汁を熟成させた醤油ダレを使用とのこと。このおかげでスープはコクがあり、丸い味わいになっています。更に、「えびまこ」という霞ヶ浦産の淡水えびの天日で干した食材を使っているので、エビっぽい魚介の風味が加わり、深い滋味深い味わいになっています。
なかなか美味しいスープですね。

麺は中太のストレート麺で、小麦の風味がします。
ちょっと軟らかめながらスープとの絡みはいいですね。

具にはチャーシュー、メンマ、味玉、薬味、煮卵、えびこま。
チャーシューはバラロールの煮たもので、味わいも軟らかさもいいです。
メンマは5〜6本。思ったより軟らかめの食感。
煮卵は黄身の煮方が甘く、黄身がすぐ溶け出してきました。味付も弱く、ただ茹でただけのようです。
薬味はネギでなく、玉ねぎ。この玉ねぎがいい効果を出しているようです。

14:13完飲完食。
すべてのバランスとまとまりが良く、美味しいラーメンでした。
このメニューもいいですが、今度来た時は創作系のメニューも試してみたいですね。