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「こぼんしゃん+玉子」@九州じゃんがら 赤坂店の写真【スープ】熊本風の豚骨。ベースの豚骨はなかなかしっかりしている上に、旨味たっぷりのマー油が結構効いているため、分かりやすい旨さ。案外塩加減が強めなのも、ジャンクさに拍車を掛けている。でも個人的にはぼんしゃんのほうが豚骨らしさが味わえて好き。
【麺】細めのストレート。ハキハキとした食感で、啜るより噛む方が好ましい感じ。かと言って粉っぽさはなく、水準の高いもの。
【具】キクラゲがたくさん入ってるのは嬉しい。細切れのチャーシューは美味しいが存在が埋没しがち。ネギはもう少し多くてもいいかも。

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