Item: はりけんラーメン
Rating: 90
Author: Ra.Ibasen

90点

2012.9.8.　　　11:27開店時シャッターズ25人。

新限定なので，先アゲ～！

こちらで，どうも煮干の限定がちょこちょこと始まってるようですが，１日の提供量がまだ少なく，「食えなかった！」とか「食えた！」とかの噂が流れていたこの頃……。朝のうち仕事があってちと遅れたのですが，限定狙いでの来店です。
到着するとかなりの並び(-_-;)まあ，待ってみましょ。時間よりちょっと早い開店です。次々と食券が買われていますが，私の番まで何とか限定ボタンは生きていました。（ホッ……）
10分ほどで着席，さらに８分ほどで提供です。お～，濃厚そう。そして，とろチャー＆ピンクチャー(^^)さっそくいただきます。

麺は，ド煮干系に最も合っていると個人的に思う低加水率の中細。すすると，かなり硬めの茹で具合。中心が粉っぽく，博多系のバリカタをチョイ太くした感じ。もう少し茹でてもいい感じがしますが，このぐらいが好きかも。
麺をすすったとたん，名前通りのスルメスメル，そして煮干がガツン！濃厚な鶏の旨みがズシン！と言う感じ。うま～！
スルメと煮干って，干物同士合うんですね～ｗしかし，スルメはすぐ薫らなくなり煮干＆鶏白湯の競演に。
いやあ，かなりのド煮干しです。「煮干中華ソバイチカワ」の特濃煮干や，「麺屋むじゃき」の限定で出ていた特濃ニボ白湯に匹敵するのでは？ただし，これの方がその２つに比べると鶏白湯の主張が強めですね～。ココの店で好評の「鶏そば」ベースですので，それも納得。かといって煮干が弱いわけではなく，けっこうな香りと渋みがあります。煮干と鶏白湯が，どちらも丁度譲らずにバランスを取ってる感じでしょうか。個人的にこのバランスは好きですよ。超うま～！
具は，玉ねぎ，青梗菜みじん切り，穂先メンマ，チャーシュー。
玉ねぎみじん切りはこの手の濃厚ド煮干しには合いますね～。ショリショリ感がたまりません。
青梗菜のみじん切りはこちらの店のオリジナル。色合いも良く爽やか。
穂先メンマと言っても，この店のものは独特の食感ですね。長いのが２本。うまうま～！
チャーシューはバラの軟らかタイプと，肩ロースの低温調理タイプ。
バラは厚みがあって軟らかうま～。やっぱバラ好きだわ～。
ピンクはやや薄め。口に含むと，ちと意外な香り。スモークしたローストポークでしょうか？２種，全く違った味わいなは嬉しいですね。
麺量は150ｇ程度でしょうか。難なく完食。ニボと鶏白湯が最後まで主張し合う濃厚スープも美味しく完飲～！

総じて，初動でスルメが薫る，煮干と鶏が強力に主張し合う，濃厚ニボ白湯らーめんですね。
いやあ，参りました。流石ですね。
都内でも「らーめん稲垣」だとか，「中華ソバ伊吹」だとか，「麺屋一燈」の限定だとか，数々のハイレベル濃厚煮干をいただいてますが，前述の店を含めて，それに勝るとも劣らないようなのを作っちゃうんですから（茨城のラーメン店の店主さんたちってすごいな～）って，今さらながらに思います。
ホントはワタクシ，美味い物食うだけの目的なら遠征の必要なんてないんですよね～ｗ
最近ようやく，茨城のお店が「評判の高い店ランキング」の上位に顔を出すようになってきましたが，アレ，正当な評価だと思いますよ～。煮干のお店だけでなく，ね。
シ・ア・ワ・セ♡ ごちそうさまでした。

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2012年9月8日 16:45投稿（2012年9月9日更新） | コメント (24) | このお店へのレビュー： 19件

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いやぁ～、またまたハイレベルな一杯が出ちゃいましたね。
鶏白湯でド煮干し＆スルメですか。
凄過ぎです。
乾物系ダシが好きなので試してみたい！
こんな旨そうなのがあれば、確かに遠征する必要がなさそうです。
でも、自分のトコのラーメンを外と比較することも必要ですね。

5656 (活動超停滞中) | 2012年9月8日 16:53

(^-^)/ども

名付け親の　まあしい　です（笑）
（板金屋さんが言うように主張してみました（苦笑））
たまたま、ブログで言ってみたら、採用してもらって嬉しいですね＾＾
僕がカウンターに座ると「名前、使わせてもらいました。ありがとうございます」と。
僕は、「むしろ、使ってもらって嬉しいです＾＾」と言うやりとりが＾＾
それから9/1の物から「麺とタレを替えました」と言っていました。

最初のやつはもっとスルメが薫っていましたし、麺は、鶏そばの物でしたし。
相変わらず、ﾏｲﾅｰチェンジがいいですね～＾＾
旨かったですね＾＾
来週も行っちゃおうかな～(^^;;;