コチラの鶏白湯が評判ということで、お休みに食べに行ってきました。
千葉住みにとって、新橋は訪れる機会が中々ありませんからね～ｗ

11時28分の到着で…おや、シャッター待ちが5名もいらっしゃいますね。
しかも何故かカップルや若い女性ばかりｗ雑誌かテレビで紹介されたのかな？
開店後もどしどしとお客が入り、12時前の段階で満席状態になっていました。

店内はテーブル席が所狭しと並び、中二階のようなとこにカウンターが4席と複数客メインの造り。
お酒のメニューもあるので、それに合わせているのかもしれませんね。
カウンターへ着席し、つけ麺を注文すると醤油・塩から選べるとのアナウンス。
醤油も美味しいと聞いてましたが…やはり鶏白湯、塩から試してみましょう。

店員さんは男性2名と女性1名。ハキハキとした接客で動きも早く、新店とは思えない対応の素早さですね～。
次々と丼が配膳されてゆき、注文から6分ほどでつけ麺が到着。

鶏白湯のタレは粘度そこそこ、ふっくらとした舌触りですね。
鶏のトローっとした甘い味わいがとっても濃密ですねぇ、塩加減も適度で全体をキリッとまとめ上げて、上手く臭みを抑えています。
粘度≠濃度ではないことを良く教えてくれるつけダレでしょう。
心地よい飲み口はポタージュの感覚に近いものがありますね～。

麺は平打ちでたっぷりとうねっていますね。
キンキンではありませんが上手に締めてあり、多加水麺のプリップリの豊かな食感が印象的ですね～。
タレにドップリとくぐらせて頂きますと、鶏のまろみを引き上げてウマー！
麺量は270gと中々満足ゆくボリューム。

具はタレ内に鶏チャーシュー・鶏団子、麺側にネギ・水菜・穂先メンマ・カットレモン。
鶏チャーシューはささみのような感触のものが2枚、淡泊ながら味は中々。
鶏団子はわりかし重めな食感で、肉の詰まった味わいがいいですねぇ。
穂先メンマのサクッとそつの無い歯切れの心地良いですね。
水菜は方向性としては分かりますが、少々浮いてるようなｗ

カットレモンは麺全体に絞って頂くと、キュッと自然な酸味が爽やかですね。
後半、タレに飽きてきた際に活躍しますね～。

さて、終盤になって他の味変アイテムを活用。
魚粉を一匙入れてみると…うーんこれはあんましこのタレには馴染まないかなｗ
黒七味は全体にジワッと辛味を与えて、濃厚なタレにも良い変化。
少量でも結構威力高いので、入れ過ぎには注意ですね。

麺を完食後、ポットからスープ割り。
鶏白湯のタレを鶏清湯スープで割るというのは中々面白いですね～、ほっこり柔らかな味わいでこれも旨いです。

割をじっくりと味わい、完食。
いや～鶏白湯を存分に堪能できた一杯でしたね～。
こういった濃厚鶏系なラーメン・つけ麺は後半の伸び悩みが弱点ですが、こちらは味変アイテムも効果的で麺量の多さにも対応出来ていましたね。
次回はオススメとしている「醤油」を味わってみようと思います。

ご馳走様でした。