12:30頃訪問。何と先客後客共に無し。驚かされた。店内は適度なスペースがありテーブル席も充実。男性一人女性一人で切り盛りしており接客は普通。

暫く待って着丼。

スープは透き通っており底の方まで見通せる。
飲んでみると、見た目通りのアッサリした味わい。鶏がベースとなっており、コク、旨みは適度に感じられる。魚介もジンワリと効いているが強い主張は控えられている。野菜系の出汁も感じられ、所謂優しい味わいだ。アブラ分が少ないので、一層アッサリ感が強い。
塩ダレの立ち具合は程良く、トガリは感じさせずに適度なキレがもたらされている。
個人的にはもう少し旨みが強い方が好み。値段を考えると一段上の出汁感を求めてしまう。

麺は黄色の緩くウェーブした中細麺。低加水の麺をかなり固めに茹でており、咀嚼の際の抵抗感が強い。上質感があり食べ応えのある麺だ。自分好み。時間が経つと程良い固さになった。スープとの相性は文句無し。

具として、チャーシューは大判の巻きバラが1枚。脂身多目で柔らかく煮込まれている。薄めの味付けで肉の旨みに文句無し。
味玉は2つ割りで供される。甘みの感じられる味付けが独特。極めて濃厚美味。
メンマは固く、咀嚼の際のサクサク感が心地良い。上品な薄味で美味。
青ネギはやや多目に乗っているが、風味はあまり感じられなかった。スープとの相性の問題か？

自分にはちょっとアッサリ過ぎる感のある一杯。麺と具は文句無しなのだが。