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穏やかにジンワリと旨いラーメン。無化調って事でインパクトは強くないけど、旨い。もう少し動物系の出汁感が引っ張り出せると、もっと好みかな。醤油ラーメンは生醤油の酸味がたってそれが結構ハマっていて、いい感じ。メンマは濃いめの味付け、チャーシューは燻されていて、少し癖があってしっかりとした咬みごたえ。個人的には白髪ねぎより、刻みネギの方があって気がするけど、どうかな？自家製麺はパッツンとした歯ごたえが心地いいけど、もう少し小麦粉のうま味を感じたいところ。中盤から少しだれた感じがした。昨今の安直なガツン、濃厚系とは一線を画し、無化調で勝負する心意気は良し！！ただ、散見される日本料理人が～～な蘊蓄はちょっと言いわけがましく見えなくもない。それと接客係のお姉さんが少し、テンパリスギでした。ちなみに愚妻は大絶賛していました。
麺喰亭旨志
ゆう。
ラーするガッチャマン(通院中)
指定暴食団
三番星
穏やかにジンワリと旨いラーメン。
無化調って事でインパクトは強くないけど、旨い。
もう少し動物系の出汁感が引っ張り出せると、もっと好みかな。
醤油ラーメンは生醤油の酸味がたってそれが結構ハマっていて、いい感じ。
メンマは濃いめの味付け、チャーシューは燻されていて、少し癖があってしっかりとした咬みごたえ。
個人的には白髪ねぎより、刻みネギの方があって気がするけど、どうかな？
自家製麺はパッツンとした歯ごたえが心地いいけど、もう少し小麦粉のうま味を感じたいところ。
中盤から少しだれた感じがした。
昨今の安直なガツン、濃厚系とは一線を画し、無化調で勝負する心意気は良し！！
ただ、散見される日本料理人が～～な蘊蓄はちょっと言いわけがましく見えなくもない。
それと接客係のお姉さんが少し、テンパリスギでした。
ちなみに愚妻は大絶賛していました。