帰省。高崎で夜通し飲んだあと、明け方5時ごろの訪問です。
先客はカップル、ホステス、寝てる人など多数。

メニューを拝見し、秒速で標記をお願いしました。

5分ほどで配膳されました。イカスー！！
暗黒スープに七味の赤が映えますね。

ベトッとした口当たりのスープはイカ墨特有のコクというか磯臭さに加え、デフォのラーメンと同系統の甘さと塩気。
「沖縄県産の特別ないか墨」だそうですが、ボディがしっかりしているせいか単調さを感じることなくレンゲが進みます。
多く入った背脂も旨みを後押ししてくれました。

麺は中太ウエービー。
あまり熟成が進んでいない感じでゴワモチとした硬めの仕上がり、しっかり麺を食べていると感じさせてくれます。
スープや背脂の持ち上げも良好。

具材はチャーシュー、メンマ、ネギ、イカ。
チャーは厚手のバラ巻き。肉肉しさを残しつつも柔らか、唇で噛んでも崩れます。塩梅も良く美味しいですね。
メンマは材木状でこれもクニャリとした食感。
白髪ネギはジャキっと美味。スープに絡めると良いアクセントに。
イカは軟骨でしょうか、コリコリと硬めで海の幸感が満載。これは出来れば切り身の方が…

この後少し寝てしまいました。