ターポン
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コメント
ターポンさん、おはようございます。
昭島市とは微妙な遠さですね～ｗ
バランスのよいうまそうな一杯ですね!!
台湾タンメンだと普通のタンメンと何が違うんですかね？
この界隈はなかなか行く機会ないですが、いつかのために覚えておきます!!
SSS | 2012年9月20日 07:56こんにちは。
「台湾タンメン」そして「陳さん系」初めて聞きました。
陳さんって陳健一のことですかね？
なかなか美味しそうです！
酒乱 | 2012年9月20日 11:35へ～ これは、初耳な系列ですねえ～
美味しそうですね。
ラー迷人 | 2012年9月20日 22:20SSSさんおはようございます！
ありがとうございますっ
電車に乗ってしまえば意外とスグに思えたりしますが、確かに微妙な遠さですね。
台湾タンメンは自分の経験上、ゴマ油で炒められた白菜メインの具という統一性が見られました。
シンプルですが美味しいですよ～。
ターポン | 2012年9月22日 09:26
東中神駅には、同じく陳さん系らしい「香 東中神店」もありますが、この日は雨に降られたので駅前のコチラに。実際、ココがその系統なのかはわかりませんが、台湾たんめんという事で近い味がしそうなので入店、初です。
先客3、後客1名、待つ事3分ほどと速め。
ではスープからいただきます。
ふんわりとゴマ油が香る、さっぱりした鶏ベースはやさしい塩梅でほんのり酸味も。胡椒味はしません。
麺は黄色い中太の縮れでプリプリした食感。スープとの絡みもいいです。量は130gとの事ですが、もっと多く感じるので茹で前の量でしょう。
具は、シャキッと炒められた白菜、もやし、キクラゲ、豚肉、糸唐辛子。
野菜と麺の食感と味加減のバランスがとてもいいですね、ウマいです！
糸唐辛子も、わずかですがスープの引き締め効果があります。
後半はオススメの香味一味を1サジ。辛味は然程なく、香ばしさがスープに深みを出してくれます。
全体的にはだいたい予想どおりの一杯でした。この手の味は好みなので、またいつか折りを見ながら台湾たんめんのお店を開拓出来ればと思います。