5日は仕事を終え本八幡へ。目的はもちろん「菜」の平日夜限定です。

17時40分前にお店に到着すると先客はなし。しかし後から続々と人が並びはじめます。20分ほど待っているとご主人が扉を開けてくださり入店。カウンターの一番奥の席に座り、限定(950円)とデザート(250円)をお願いします。今月の平日夜限定は「秋茸と秋刀魚節仕立てのつけめん　徳島産すだちと大葉風味」です。

数分待ってご主人から器をいただきました。まずは麺をひとくち…旨い！自家製の中細麺は平打ち気味で、わしわしと音が鳴るような噛み応えがあります。小麦の香りがする美味しい麺です。

つけ汁は鶏ガラスープに秋刀魚節の出汁を加えたもの。秋刀魚の上品な風味が加わり、このままでも十分美味しいです。
そこに薬味の秋茸、大根おろしを加えることでまた楽しさが広がります。きのこは大葉を使い生姜を効かせたジェノバペーストを合えてあり、大葉も生姜も爽やかさをうまく抽出してあるのでそれらが苦手な方でも大丈夫ではないでしょうか。

最後にはデザートのブランマンジェをいただき満足。

来月も楽しみにしています。