麺
○○★○○
スープ
○○○★○
具材
○○★○○
接客
○○★○○
総合
○○○★○


桂（かつら）￥７５０をいただきました。

平日の昼下がりに訪問。
中途半端な時間ですが、外待ち５人に接続。
後客も多数で、行列が出来ています。約１５分で着席。
店の内装は、赤・黒・白の３色をふんだんに使った
おしゃれな内装です。
色使いからも、坦坦麺専門店である事を
うかがい知ることが出来ます。面白いですね。
注文したのは、桂（かつら）。
本当は普通の坦坦麺を注文しようと思いましたが、
メニューを見ていると、表記メニューが基本のよう。

麺
概ねストレートの細麺。
軽くサクッとした歯応えのあるもの。
程良いコシがあって良い食感ですが、
割りと早く伸びてしまうのが残念なところ。
量は、茹で上がりで２００gってところでしょうか。
かなり、物足りない量です。

スープ
薄茶色く白濁した担担スープ。
表層には、担担麺らしい赤茶色っぽい油の層。
一言、美味しいスープです。完飲してしまいました。
濃厚でクリーミーなスープにラー油やら何やらの辛味が
程良くピリッと効いています。
ビリビリ来る様な辛さは、ちょっと苦手な自分なので
これくらいの辛さはちょうど良い感じ。
ベースのスープがしっかりしていて、全体的なバランスがとても良く、
完飲せずにはいられませんでした。
具材のひき肉も、とても良い感じに旨味を加えています。

具材
細かいひき肉とネギのみ。
値段に比して、かなり寂しい感じ。
でも、ひき肉は良い旨味効果。

トータル
スープがナイスな担担麺です。
スープまで完飲しても腹一杯にならないので、コスパはイマイチですが、
値段に見合った美味さだとは思います。
ゴチでした。