生粋秋味！

ここ最近、池上通り地雷処理班は池袋に出没しております。如何せん経験値が低いので夜のお店は地雷ばかり踏んでおりますが、ラーメン屋に関してはＲＤＢがあるので安心ですｗ　と言うことで、先ずは池袋の評価上位レポートを制覇すべく、本日はコチラ「秋刀魚中華そば 生粋」へ伺って参りました。

実は当初、つけ麺 椿を目指して伺ったのですが、どうも店舗改装中の様で、本日はやっておりませんでした。それでも、未開拓の地「池袋」はいくらでも代替候補があります。しかも高評価店がまだまだゴロゴロしており、お店選びには事欠きませんｗ

ちょっと遅めのランチタイム。それでも店内待ち３名と、なかなかの盛況ぶり。先ずは券売機とにらめっこで、どインフレな「上生粋」は早々に却下（汗）と言うことで、本日はさんま汁を味わうべき「塩そば」を頂くことにしました。店頭の七輪の上で秋刀魚が焼かれておりましたが、それはおもちゃでしたｗまぁ、分かりきったことですがｗ

待っている間、ふとカウンターを見ると、ラーメンをススっている人より、待っているお客さんの方が多いことに気が付きました。それで、よーくオペレーションを見ていると、１ロット２杯しかつくらないオペレーションなので、随分と時間が掛かっている感じです。まぁ、丁寧な仕事と言えば聞こえはイイですが、もうすこし効率的な出来るのでは？なんて、合理主義な私は考えてしまいます。

そのご１５分程で着席。着席後も１０分程待つことになりました。まぁ、お陰で壁に貼られている色紙をまじまじと眺めることが出来ましたが、コチラのお店の色紙は、ラーメン王、局アナ、プロレス関連と言う３つのパターンと言う感じですｗ

さて「塩そば」。お隣の方の「上生粋塩そば」と並べて配膳されたのですが、トッピングがかなり寂しいですね。トッピングは、チャーシュー１枚、水菜、ネギ、以上です。でもプラス￥３００で上生粋はちょっとブルジョア過ぎて...　分相応の１杯をしっかり楽しみたいと思います。

先ずは透明淡麗なスープを頂きます。はじめの１口、秋刀魚の生臭さが口に広がり違和感を覚えます。塩加減は絶妙で、塩辛過ぎず甘過ぎず、丁度良いばバランスのスープです。生臭さは、２口目以降は全く気にならなくなります。それどころか魚介の旨みとして、どんどん鼻にも広がっていく感じです。これは旨いです。秋刀魚汁初体験ですが、これはシテヤラれました！きっと秋刀魚が旬の今の季節が一番旨いんだと、勝手な優越感に浸りますｗ

麺は極細ストレート麺。そうめんの様な風情ですが、それなりにコシはあります。プツプツと千切れる感じの麺に、淡麗な塩スープはなかなか良いコンビネーションだと思われます。チャーシューは、箸でも切れる柔らかさ、脂身と赤身のバランスはいい塩梅ですが、味付けは薄味で、あくまでもスープを尊重する感じです。そういう意味では、ネギも気持ち臭みを消す程度で、基本はスープ重視には変わりません。

スープだけ続けて飲んでいると、潮汁の様な、はたまたいくら軍艦を食べた後味の様な魚介のフレーバーが口に鼻に広がりなかなかイイ感じです。最初に感じた生臭さは、既に旨味でしかない感じです。ドンブリも熱々なので、最後までスープも熱々で楽しむことが出来ます。もちろんスープも完飲して完食、ご馳走様でした！

池袋は大勝軒山岸氏のお膝元と言うこともあり、豚骨魚介フレーバーが大きなマジョリティとなっている感がありますが（個人的な感想です）、こう言う変わり種（失礼！）の旨いスープもあるんですね。池袋まだまだ深いです！（夜の店も！ｗ）再びご馳走様でした！