【店名】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　豚のらーめん　弐番手



【場所】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　名古屋市中区



【営業時間】　　　　　　　　　　　　　　11時30分～14時30分　17時30分～23時　



【定休日】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　月曜日



【席数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　14席



【写真】　　　　　　　　　　　　　　　　　ピリ辛とんこつ（味玉トッピング）



【値段】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　800円



【スープ】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　豚骨



【麺】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　細麺ストレート



【感想】



豚骨ラーメンに自家製ラー油を加えた『ピリ辛とんこつ』であります。

このスープを口に含めば、自家製ラー油の香ばしさと控えめながら『ピリッ』とした辛さが口の中を刺激します。そこに『豚骨』独特の甘みとまろやかな旨味が被さる様な感覚でありました。

『豚骨』自体は濃厚な感覚ではなく、どちらかと言うと『ライトである印象だが、この自家製ラー油の存在が『こってり感』を演出。

このスープに関しても『豚骨』の旨味よりも『自家製ラー油』の風味が先行している印象でありました。

気のせいだったのかな？一瞬『胡麻』の風味を感じた様にも思えて、所謂、『胡麻ラーメン？』かと思いました。

『麺』は『細麺ストレート』の茹で加減は『バリカタ』。

バリカタらしさを思わせる、噛む度に伝わる音色が口の中に響き渡り、小麦粉の風味もあって中々良い塩梅に仕上がっているが、スープが押され気味かな？

チャーシュー・海苔・味玉・ネギとシンプルなトッピング。

チャーシューは柔らかく、スープが染み込めば豚骨の甘みや自家製ラー油の風味が加わり、肉の噛み応えも十分。

味玉は、シンプルな塩茹でタイプだが、半熟加減も好きなタイプだし、白身の弾力性も好みである。

スープに『？』を感じたが、上手くまとめた印象のラーメンでありました。