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「暖つけめん1.5玉+味玉」@三角屋 暖 -DAN-の写真久々の訪問です。十数回、訪ずれていますが、何を思ったのか初のつけ麺。僕自身としても非常にめづらしく、前に食べたつけ麺がいつだったか…たぶん3・4年前の、東池袋の大勝軒以来かと思います。

つけ汁は、基本的にらーめんのスープを濃くしたものという感じで、魚介(鰹節)を強く感じます。酢や七味などで違う味を重ねていなくてよかった。らーめん良り以前暖ラーメンを頂いたときに感じることがある嫌な酸味がなく良かった。日によって違うような気がします。

麺は、中太ストレートでもっちりしていておいしかったです。やや柔らかかったのが、個人的には残念です。つけ汁へのつけ具合を試してみましたが、2/3くらい軽くつけて食べるほうが麺のおいしさを感じられます。

あぶりバラチャーシューほろっとくづれ、おいしかったですが、冷たい麺の上に載せてあるので、冷めてしまい、炙った効果が薄れているような気がします。僕は依然食べたモモのほうが好み。

つけ麺だと、僕の好みではやはりやや評価は下がってしまいます。麺をすすり、平行してスープの出汁を感じながら飲むほうが好みです。麺ばかり食べていると、途中で飽きが来てしまいます。

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