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【スープ】ベースはかなり濃厚な豚骨。トロみがあれば底に骨粉が沈んでいるほどの大量使用。そこに鶏の旨味が加わり、通常の豚骨ラーメンにはない分かりやすさがある。またベースがしっかりしているゆえに分かりづらいが、カエシも結構強めの味。そして粒子状に浮かぶ油。これらの要素がうまく調和して、旨さが分かりやすいけど飽きない奥深さを生んでいるように思える。【麺】ストレートの細麺。あくまで豚骨ラーメンに合わせてきている。デフォルトでハキハキと歯切れよく、スープにトロみがあるゆえ持ち上げもいい。どっしり重いスープにこの軽快な歯応えはいいコントラストになっている。【具】大振りのチャーシューはとろりと柔らかく、かつ味がしみていてなかなか手が掛かっている印象。メンマは薄味で歯応えも弱めと控えめな印象。刻み葱がフレッシュでいい仕事している。海苔は特筆すべき所は特にない。味玉は黄身はやや固め、味はばっちり染みていて美味。
jamira
yoppy
爆麺隊
GA1
M尾
トッC
【麺】ストレートの細麺。あくまで豚骨ラーメンに合わせてきている。デフォルトでハキハキと歯切れよく、スープにトロみがあるゆえ持ち上げもいい。どっしり重いスープにこの軽快な歯応えはいいコントラストになっている。
【具】大振りのチャーシューはとろりと柔らかく、かつ味がしみていてなかなか手が掛かっている印象。メンマは薄味で歯応えも弱めと控えめな印象。刻み葱がフレッシュでいい仕事している。海苔は特筆すべき所は特にない。味玉は黄身はやや固め、味はばっちり染みていて美味。