10月某日。辛い物食べたいなぁと思ってフラフラしてたらこちらの屋号が変わったのを思い出す。辛搾りが変わったという噂を聞いたのでこちらに決定。
食券制。入り口左の券売機で食券を購入後、着席。食券を渡す際に中盛をコール。中盛までは同料金なシステムです。

◆ 麺
黒い点々が見受けられる全粒粉入り？中太ストレートな玉ブランドの自家製麺。中盛で300g。昔と変わった様な変わってない様な・・。前回レビューした一番搾りと麺違う気がするけど馬鹿舌、気分屋の気のせいかもしれませんな。
ただ、以前の屋号の時のグニグニやわやわとは違い、コシも強く、表面ツルツルで喉ごしも良し。美味しい麺です。単純に茹で加減〆具合の問題だったのか？

◆ スープ
鶏＞豚な感じの動物＋魚介に煮干しを使ったスープ。粘度は中。当然ややまったりオイリー。そこにラー油？を中心とした辛味を溶き、糸唐辛子等で辛さを出してます。噂通り以前頂いた辛搾りは一番搾りがベースでしたが、今回は濃厚な煮番搾りがベース。
辛味も浮いてる感じではなく煮番のドロスープに混ざって全体的に赤。こっちの方が個人的には断然良い。にんにく等の風味も感じます。
俺的辛さレベルは3.5。思ったより辛いッスね～。ただ、やはり辛味の風味で煮干しはそこまでガツンと来ませんね。いた仕方なしか。
塩気、甘さ等はいい感じ。以前の煮番の様に甘すぎない。屋号変更後の煮番搾り単品では食べていませんが、煮番のスープも変わった印象ですね。

◆ トッピン具
前回の http://ramendb.supleks.jp/review/721697.html とほぼ同じ。違いは糸唐辛子と万能ネギ。
やっぱチャーシューは前のとろりんチャーシューの方が好きかなぁ。今のも美味しいとは思うのですが。

◆ スープ割り
ブーメラン方式。ネギの追加の有無を聞かれますので当然有。若干煮干し感は強まりますが、まぁ辛いので風味が活きるかといえば答えは、、。まぁ自分で辛いの頼んでるんで。

◆ CP
中盛で妥当。並ならやや割高。

◆ 総評
鶏強めの濃厚動物煮干し＋辛味のつけ麺。変更前と比べてアッサリ感はなくなり重みが出ましたが、食べ応えが出てこっちの方が以前よりは好きですね。
蛇足ですけどポリシー上、点には直接反映させてませんが、相変わらずオペと接客が微妙ですね、、。元気ないし。特に麺上げの女性は若干不機嫌そうだし。丼の配膳もゴン！って感じでｗ麺上げてるくらいだからベテランさんとちゃうん？？
よく行くお店が川崎ラゾーナに出店する様ですが、玉も入るみたいですね～。本店は川崎からちょっと距離あるので躊躇してましたが、ラゾーナで食べられるならそちらも食べてみようかな～。
ごちそうさまでした。