飛騨高山の「高山ラーメン」でないラーメン屋さんということで、
2時間半かけて訪問。
こちらの一押しは飛騨牛の霜降り肉が乗った「飛騨牛塩そば」とのことですが、
今回は、基本メニューの味を確かめるべく、つけ麺を注文してみました。

見た目はよくある豚骨魚介のスープに中太麺という感じで、味も予想通りといった感じですが、
こってりし過ぎず酸味と甘みのバランスが良く、丁寧に作ってあることを感じさせてくれるつけ汁。
（多分豚骨魚介だと思いますが、お店のホームページ見ると飛騨牛を使っていると書いてあるので、牛骨も使ってるんでしょうか？ちょっと判りませんでした）
そして喉越しの良い麺。
おかげで（実はこの日2杯目であるにもかかわらず）、安心して食べきることができました。
ただ、具の角切りチャーシューですが、脂身が少なく、
赤身が口の中でバラバラとほぐれるような感じで、好き嫌いが分かれるかも。

でも、全体的には高いレベルで無難にまとまっていて、安心して食べられる一杯だと思います。
次はぜひ「飛騨牛塩そば」を注文してみたいと思います。