10月8日訪問。
直系二郎巡り4軒目。大宮店です。
日曜・祝日お休みの多い二郎にあって、営業している数少ないお店のひとつです。この町は子供時代を過ごした、思い出の多い町、駅南の繁華街を過ぎたあたりにお店がありました。お店はこじんまりとしていて、桜台と同じような大きさ。赤色のカウンター、レンゲがないのも桜台と似ています。
いつものメニューですが、“豚入り”ではなく、“豚増し”と名前が微妙に違います。盛りの感じも今までのお店とこれまた微妙に違うようにも思えます。
いただきます。・・・麺はおなじみの麺ですが、ややストレート度合いが強い感じ。あまりモチモチ感はありません。やや固茹でですが、ゴワゴワまではいかずおいしいです。ヤサイはモヤシ/キャベツが8:2くらい、頃合いの茹で加減で、シャキシャキすぎず、クタクタすぎず。ニンニクは今まで伺ったお店が粗いみじん切りだったのと違い、とても細かいみじん切りで、おろしたものに近い感触もありました。豚は腕肉かもも肉のような部位で8枚入っていましたが、比較的薄切りで、いちばん厚いのでも、小金井より薄いです。厚さだけでなく味付けも薄め。二郎は味が沁みている豚が多い印象があったので、ちょっと意外。それにスープもこれまた薄めでした。他の二郎同様、油の層はありましたが、その下のスープはあっさりしていて、非乳化。今までの直系では一番あっさりに感じました。ある程度ブレのある部分ですし、情報では“乳化スープ”と書いてあるものも多く、今日のはかなりあっさり方向に振り子が来ていたのかも知れません。あるいは最近のレビューをみると、“あっさり”とか“薄め”と評価している人が多く、そういう方向にスープがシフトして来ているのかも知れません。卓上のしょうゆだれで、“セルフカラメ”でいただきました。あっさりだったせいか、今これを書いているときもお腹に余裕があります（笑）。
ごちそうさまでした。