5月10日訪問。
注目のつけ麺店をみつけたので行ってきました、鬼の哭く街カサンドラへ、イヤ、甲府へ^^;。
とみ田グループの側近の方が出したお店だそうです。何人かのお顔が頭をよぎります。・・・誰でしょうか？・・・我々のエリアにも直接とみ田グループではないものの、開店早々から「とみ田リスペクト」を公言し、味を磨き上げ、2年前くらいからは遂にその水準の味を出すようになった「サンジ」がありますが、そんなことを考えると興奮してしまいます。ホントは5月4日にも行こうとしたのですが、ナビの誤動作で八王子の山の奥深くでロストしてしまったので、今回は手堅く中央道で行ってまいりました。中央道から降りない限り、ナビもロストしませんね^^;
11時開店ですが、15分くらい前に食券を買うことができ、開店時刻と同時に入場、ほどなく提供されました。あぁ・・・北松戸の雷の店長さんだった方ですね、なつかしい。お店は子供をおんぶした奥様かしら、女性の方と男性の助手の方が2名の4人体制でした。
提供された丼がこちら。見かけ上はのりが1枚と、とみ田系ではチョト少な目。麺は全粒粉のもので、浅めの皿状に近いどんぶりに。また、チャーシューはバラ巻の@ですが、炙ってあります。
いただきます。・・・うん！とみ田系の味です。甘みが少な目で動物系-魚介系とも強いチューニングです。おいしい！麺も心持ち柔らかめでモチモチとまいう～です。・・・少しとみ田より動物系が軽い感じがします。魚介系のザラザラ感は同じか若干強めかしら。しかし、ホンの心持ちの違いです。このタイプの炙ったチャーシューは初めてですが、香ばしくなると同時にややさっぱりとした味わいになるようです。なるほど。底の方に入っているのを偶然齧って柚子の風味にも出会えました、これもとみ田流ですね。一気に食べてしまいました。最後にスープ割りを。チャーシューは入らず、ネギと柚子が足されます。でもスープの量が多くちょっと薄くなりすぎてたので、卓上の“かえし”を加えて味を調整しました。ごちそうさま。並でも十分お腹いっぱいです。
甲府はさすがに遠いのでそう度々はいけないとは思いますが、これだけ本格的な味ならば、ドライブがてら遠征しても損はないです。また行きたいと思っています。