限定メニューの為優先UPします。
久々に頑者グループの祝日限定メニューを食べに行けました〜っ！
2012.10. 8 体育の日限定『こってりトマトラーメン』です。時間も午後４時近くでしたからもうほとんどお客さんは居ませんでした。
先客２名は食べ終わりもう既に帰り支度って感じでした。
最近は「サンマ煮干ラーメン」を始め煮干し系の限定の時に限ってみたいな狙ったかの様に仕事が多忙で限定メニューの日になかなか縁が無かったので今回は相当ワクワクしながら「ひかり／光」さんに到着です。
外の券売機にて限定メニュー￥８００＋バジル替え玉￥１００＋ライスボール￥２００計￥１１００それぞれのチケットを購入して店員さんに渡します。
今回はFacebook告知に写真が無かったのでどんな装いで出て来るのかこれも一つのお楽しみになっておりますよ。大凡５分位にて着丼となりました。
ラーメン丼にスープがなみなみと入っておりますよ。そして約半分の面積をトマトソースっぽいものが埋め尽くしておりますね。めちゃ雰囲気を出しておりますよ。
ベースのスープは茶褐濁色の鶏ガラ・大量のモミジを使用した鶏白湯＋豚骨を合わせたトロミも感じる味わい的には久留米豚骨にも通じるような濃厚タイプのスープです。旨味たっぷりですね。
実に、このスープだけでも成立してしまうような美味しく濃厚な味わい。素晴らしいの一言。
これにトマトピュレ、微塵玉葱、オリーブオイル、各種スパイスを効かせたトマトソースが掛けられておりますね。
麺は豚骨ラーメンの麺風な極細ストレートっぽい感じですがしなやかで伸び感もある硬茹で目なプリつる中華麺ですね。
具材麺バーは肉厚で１.５cm以上も切り幅のある鶏チャーシューが２枚、茹でキャベツ、コリサクメンマ、長葱、バジルの葉、ミニプチトマト、そしてこのトマトソースです。
早速食べてみましたが、先ずはトマトソースを混ぜずに鶏白湯＆豚骨合わせスープだけで食べてみて…、うーむ、濃度もあるのに優しい味わい。
イイ感じで食べ進めてトマトソースに絡めてみると成る程、“こってり”と言う表現がピッタンコ！
豚骨＆鶏白湯出汁のコクと旨味、濃厚なトマトソースの熟成された酸味と甘味が見事に融合して極旨こってりスープが麺に良く絡んで口腔内と喉元を程良く刺激させながら通過します。
鶏チャーシューは単体では少々パサ目な感じがありますが、このトマトスープがしみ込むと絶妙な味わいに変化しまして鶏の旨味がバッチリな相性。あと、この茹でキャベツが鉄板食材でして更なる甘味や食感を最大限に醸し出していて、とっても良い仕事をされていますね。いやいや、箸が止まりませんです。
ある程度楽しんだら粉チーズを振り掛けて更にこってり感をUPさせて楽しみましょう。
砕かれたソルトクラッカーはスープに先に入れるより、スープを口に含んでから食べるとサクサク感は残り、クラッカーの塩気がまた一味旨味が増されるって感じでありますよ。
あっと言う間に麺がなくなったので替え玉を頼んでありましたが良いタイミングで出してくれましたよ。バジルソースが替え玉麺の上に掛けられての提供です。
しっかりと掻き混ぜてジェノベーゼ風に全体が満遍なく緑色に染まったら残りスープに投入します。
しかし替え玉の麺量もかなりのモノがありますな〜。バジルソースが掛かって￥１００は超〜お得感。
そして麺がほぼ、食べ終わってラストスパートにライスボールと更なる粉チーズを投入して崩してトマトスープと合わせていただきます。
ライスボールは海老やタコなどが入ったブラックペッパーを効かせたシーフードピラフ調のご飯を衣を纏わせて揚げているタイプです。野球の硬球ボール大位の大きさがありますね。これで￥２００は納得価格ですね。
…でも、替え玉麺量も多かった事もあったのでライスボールはゴルフボール大位で￥１００でやって貰えてたらTOTAL価格も￥１０００ジャストでCP加点で大台もあったかと。
でも、大変満足出来た美味しく楽しい、そして素晴らしい限定メニューの一杯でした。
また次の限定メニュー、大きく期待しております。ごちそうさまでした！