Item: 麺武者
Rating: 94
Author: ラー迷人

94点

仕事で、山形県は新庄市へ来ています。　新庄駅前のホテルから投稿です。　
今日のお昼は、ラーメン大好きなクライアントと話が盛り上がり、新庄市で今一番面白いというお店へ共に向かいました。
美味しいお店は裏通りにあるという定説通りに、裏通りの民家の中にポツンとあるお店。　外見、店内共にお蕎麦屋さんの様な造り。　駐車場はいっぱいでしたが、店内キャパの大きなお店です。　座敷に通されました。　平日昼時ですが、店内はほぼ満席といったところですね。　厨房は見えませんし、店員さんも何名いるかわかりません。　
メニューは鶏白湯と魚介系のWスープがメインのようですが、つけ麺や油そばもありますね。　より魚介を濃いめにした標記の「ガツンラーメン」をオーダーしました。
同行者とラーメン談義に花を咲かせていると、程なく着丼。　わ～　節系の香りが食欲をそそります。
まずは、スープから。　お～　これは、魚介が濃いですよ～　確かにガツンときます。　しかし、苦みや変な臭みは無く、甘みもある優しい感じがします。　焼きあご出汁ですかねえ～？　山形地鶏の丸鶏を使っているそうですが、鶏白湯のベースがしっかりしているためか、かなり魚介を強めにしても嫌味を感じませんね。　魚粉とかで魚介を濃くしているのでは無いところに、好感が持てます。
麺は、若干縮れの太麺です。　多加水系で、モチモチ感とツルツル感を併せ持つ美味しい麺です。　このインパクトの強いスープにピッタリと言った具合で、麺量もちょうど良い180g程度でしょうか。
具材は、柔らかくてしっかり味付けされたチャーシューは若干小さ目。　極太メンマの食感は、いいですね。　ナルトは厚切りですが、個人的にはいりません。（笑）　あとは、海苔と多めのネギ。　具材には少し不満が残りますが、金額的にはこんなものですかね。

スープ20＋麺20＋具材16＋接客18＋その他20＝94

どうも店主は、「九段斑鳩」で修業された方のようです。　地元の食材を使って、無化調で美味しいラーメンを追及しているそうです。
真面目に作ったラーメンでありながら、かなりインパクトの強いラーメンに出会うことができました。
同行者が食べたつけ麺も、美味しそうでしたよ。
ほんと山形のラーメンは、平均レベルが高いですね。
ここ新庄市には、日本一に輝いたラーメン屋さんもありますので、明日行ければ行ってみたいと思います。