なんとかデータベースラーメンカレーチャーハンぎょうざうどんそば
 

「鶏魚介つけめん(大盛無料)」@麺匠 たか松 日本橋茅場町店の写真京都の店というから、おしゃれな感じと思っていたら、普通のラーメン屋さんの店構えにビックリ。余り普通だったので、正直、探してしまった。
 麺に蕎麦が入っているのが特徴という。太さは蕎麦のサイズで細め。見た目は蕎麦の色なのだが、余り蕎麦の香りはせず、味も蕎麦っぽくない。少し肩すかし。蕎麦のように、もう少しコシがあってもいいような気がする。
 スープは豚骨魚介。インパクト系と違って、やや昆布など魚介のダシが強いだろうか。
 トッピングは細かな肉、ちょっぴりのメンマと豪華ではない。
 3分の1ほど食べて、刻んだ生タマネギを投入するというのだが、タマネギはどこでもやっているので、特に驚きはない。逆にタマネギを投入すると、スープがタマネギに吸い取られ、ちょっと食べにくくなった。
 最後に麺にスダチをかけるのが流儀というが、蕎麦が混じっている麺なので、小麦だけの麺とは違い、大して効果は感じなかった。

 基本的に麺もスープも水準を超えているけれど、この麺とスープは、正直、ミスマッチ。蕎麦を麺にいれたタイプは、いくつかあるが、大体は醤油のスープで食べさせている。ここは麺が細い上に豚骨魚介。
 珍しいのと旨いのは別問題。京都の行列店というが、つけ麺大国の東京では、ちょっと苦しいと思う。

投稿 | コメント (0) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

まだコメントがありません。