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「塩鶏らーめん」@麺匠 たか松 日本橋茅場町店の写真店頭の看板によるとつけ麺がイチオシのようだが、つけ麺を食べたばかりでラーメンを欲していたことから、ラーメンを注文
スープは典型的な鶏白湯スープ
自分の好み的にはもう少し粘度があった方がいいけど、たまに鶏白湯に見られる臭みも無く、合格点と言えるでしょう
麺も中太ストレート麺がスープにマッチしています
チャーシューもホロホロとしており合格点
残念な鶏白湯スープを出す店が散見されますが、高水準な店と言えるでしょう
しいて言えば、もう少しパンチが効いててもいいのかな

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