13.5.12(日)12:35　カミサンと昼飯にこちらを訪問。京都の行列店の東京進出１号店だそうだ。店内は13席で満員の盛況。何故か津軽三味線のBGMが流れる。店員は４名と多め。
券売機で味玉鶏魚介つけ麺950円の食券を購入。普盛り200gと大盛り300gが同料金なので大盛りとした。店員に食券を渡し、外の丸イスで少し待って入店。カウンターに座るとすぐに注文の品が登場する。
麺は全粒粉入りの自家製麺。細麺で、もり蕎麦のよう。冷水でしめられていて、シコツルの食感。麺味はそれほど感じない。
つけ汁は中程度の粘度のオーソドックスな鶏魚介。動物系の濃厚な旨みを感じ、節系が後を追ってくる。適度な甘みと濃厚な旨みがあいまって食欲をそそる。
麺をつけ汁につつけてズバっとすすると、予想通り、麺が弱くてつけ汁に負けてしまう印象。シャバ系なつけ汁なら合いそうな麺だが、このつけ汁なら、存在感がある太麺の方が良さそうだ。
具はつけ汁の中に、味玉、角切り鶏チャーシュー数個、ネギ。麺の上にメンマ、水菜。別皿で刻みタマネギ。味玉は少々柔らかめな半熟加減。味付けはしっかりとして良好。鶏チャーシューは柔らかくまずまず。メンマは箸休めに良し。水菜はシャキシャキして良好。
途中で別皿のタマネギを付け汁に入れると、少しサッパリしてシャキシャキの良い食感が加わる。次に麺にスダチを絞り味変を楽しむ。
スープ割りは、卓上ポットからダシ汁を自分で注ぐスタイル。カツオ風味が効いて良好。
濃厚な鶏魚介にまずまず満足。つけ汁は好みだったが、麺との相性がもう一歩の印象だった。
カミサンが食べた塩鶏らーめんも少々味見。こちらの方がトータル的には好みだったかな〜