つけ麺博で海老風味のつけ麺を食べているときに、
こちらの海老風味は絶品と話すと、すぐにも行きたいと話しが有り、
行ったばかりですが、
平日１２時頃のランチ、ラーメン部７人で訪問です。

先客４名の後に接続。

タイミングが悪く、なかなか進まないですが、まずは２名が案内となり、
その後５名が案内となります。

事前に食券を渡しているので、程なくしてつけダレと麺が一緒に着丼！
大盛にしましたが、結構な量です。

まずは麺から。
加水率低めと思われる、小麦感が強いエッジの立っている極太ウェービー麺。
小麦の香り豊かな甘みを感じる麺です。
浅草「開花楼」の特注麺で、つけダレに合わせて作られた麺は、
濃厚なつけダレに負けていません。
あつもりは、スープの中に麺が浮いていますが、
このスープもしっかり出汁が出ていて、
これに具材を乗せてもサッパリラーメンで完成されそうな旨みが有ります。
あつもりは、茹で方・茹で加減をひやもりと変えているそうで、
しっかりした腰も残っており、
大盛を食べましたが、最後の方まで麺がダレることが無い！
こんなところも良いですね～！

つけダレは、ドロドロ濃厚海老風味豊かなタレ！
濃厚ですが、甘み・酸味共に強くなく、ほのかに感じるのが好みで、
麺を入れても沈まないくらい濃厚です。
濃厚なのにしつこく無く、出汁もしっかり出ているので飽きが来ません。
難点は、ドロドロなので、大盛を完食するまでタレが残っているか！！！
しっかり麺と絡んで、麺とのコラボは非常に良いですが、
後半のことを考えて、漬け方を調整しなければならないので、
大盛以上は追いつけダレが有ると良いのですが。

具材は「短冊チャーシュー・メンマ・もやし」と十分な量。
つけ麺にもやしが入っているのは珍しいですが、
これがしっかりアクセントとなっています。
メンマは極太メンマで、食感が有りながら柔らかく仕上げています。

麺量を大盛にしましたが、表記のｇより多く感じ、完食出来るか心配でしたが、
しっかり完食して、頑張ってつけダレを残したので、
卓上のスープ割を頂きます。

スープ割りは、再度つけダレが温められるので、
海老の香りが復活し、より海老感が強調されます。

スープ割りも完飲して、ご馳走様です。

非常にレベルの高いつけ麺で、店主のこだわりが随所に出ている！
ラーメン部一同かなり気に入ってもらいました。

海老好きには堪らないつけ麺です。
私のキャパでしたら、中盛位が丁度良いので、
次回は中盛で、また訪問いたします。