10/19(金)23時台。先客5、後客1。
地元に新店が登録されていたので行ってみました。
着いてから気付いたけど、Bakery cafe delicesというカフェが、
夜の間だけラーメン屋として営業してる店のようです。
食べログに登録されていた写真が、かなり本格的なラーメンだったので、
完全なラーメン屋だと思ってた^^;

そんなわけで、店内も完全にカフェ。
広く静かなカフェでラーメンをすすってるお客さん達。シュールな光景です。
夜もカフェとしても利用できるみたいですね。

デフォの白醤油らぁめんを注文しました。
カフェのラーメンらしくからぬデカい丼。
白醤油というから、めん屋 平右衛門の白醤油ラーメンのような清湯スープを予想してたら、
そうではなく、乳化していて鶏の味が前面に出たスープでした。
最近流行りの鶏ポタ系のスープです。
白湯スープですが、とろみは弱くさらっとしてます。
鶏の旨みは麺匠ようすけやラーメン 坂ノ下といったハイレベルな鶏白湯の店と比べると、
ごく普通に鶏の味がするというレベル。
決して不味くはないけど、ちょっと物足りないな…。

鶏の味が前面に出ているため、売りの白醤油のありがたみはよくわからず。
これならわざわざ高い醤油を使わなくても、普通の醤油でいいんじゃないかな。
食べログの情報によると、焼津産の鰹節・サバ節、日高産の昆布から取った出汁、
…だそうですが、それについては私の舌ではわからず。
というのも、生姜のような、あと何かよくわからないけど、青野菜の薬味の刺激が強くて辛い。
そのせいで鶏以外の味がわからない。これがバランス悪くしてる。入れ過ぎでしょう。
化調は入ってないと思う。後味は良い。

麺は低加水の太縮れ。全粒粉入りだそう。
硬めでもさもさした食感で、粉の風味が強い。
どっちかというとつけ麺に合わせる方が向いてる麺だし、いまいちスープと調和してないかな。
麺自体は結構美味しいんですが。麺量は標準的。決して少なくはない。
チャーシューは厚めのバラ。炙ってあります。ぼちぼち美味い。
メンマは甘くて一風変わった味がします。

あっさりした鶏スープのラーメンでした。
材料は良いものを使ってるみたいだけど、それが昇華されていない。
洋食屋さんが作った鶏のスープに、麺を入れて食べたって感じで、
あんまりラーメンを食べた気分にはなれなかった。
味は悪くないけど、ラーメンとしてのコクが欠けている。
値段も高いし、現状ではラーメン屋としてやっていくのは厳しいでしょう。
落ち着いた空間だし、カフェとして利用するのはありかな。