2012.10.19.　　　　　　　　19:30頃訪問。先客２人，後客３人。初訪。

何だかちょっと茨城県版をチェックしてなかったら，My town 土浦に登録されたお店があります。しかも，まぜそば専門！こりゃあ全然知らなかった。しかも先レポ見るとかなりの高評価。これは見逃せませんね～！ということで仕事帰りに急遽訪問。先アゲ～！

登録された地図がちょっと狂ってたので，一度通り過ぎちゃいました。な～んだ交差点の所じゃないですか。「季節変動型全門料理店『丸十』」ってのがあるところ。看板はそのまま付いていて，「ただ今のLive Food」のところに「まぜそば 風林火山」とあります。こちらも季節で変動しちゃうの？まあイイでしょ。入店～。
店内は和風かエスニックか洋風か良く分からん感じの居酒屋。コの字型カウンターの中に，お若い店主（店長？）さんが，先客の女性のメニューを作るために，１人奮戦中。まだ慣れてないようで，大変そうデスね～。「少々お待ち下さい。」と声をかけて下さったので，しばしテイク。麺アゲの時に「麺あがります。ヨイショ，ヨイショ，ヨイショ～！」という元気な声でびっくり。麺屋武蔵か～ｗ それにしても，客３人だけの薄暗い居酒屋で聞くとちと違和感アリますね～。
先客に提供してからお冷を出してくれたので，メニューの中から「火（ミソベースの辛シビそば）800円」とか，「山（魚介と野菜のコラボ）800円」とかも気になったのですが， 基本と思われる標記のものを注文しました。（「山」が何で魚介なの？とかちと思うｗ）
「薬膳なのでお口に合わないかもしれませんが……」と，スープを先出し。クコの実が入った白濁スープです。飲んでみると，確かにちょっと癖のある香りがありますが，まずまず美味しいですヨ。
スープ＝http://photozou.jp/photo/show/724931/157122743
注文から９分ほどで提供です。お～，全ての具はそろってるって感じですね。でもトッピングなしだとちょー寂しいかも。麺がちと少ないかな？さっそくいただきます。

麺は全粒粉？腰のある加水高気な中太微ウェーブ。カウンターの上に菅野製麺の麺箱がありました。なかなか旨いですね～。さすが菅野さん。
その麺には濃いめの醤油だれがしっかりと絡められています。これはまぜそばって言うよりも油そばですね。カウンターには「油そばの食べ方」なんてーのが貼られてましたｗ 突き抜けた感じはないのですが，バランスよくかなり旨いたれですね。腰のある全粒粉入り麺との相性も良く，うまうま～！
次に具をチェック。具は，刻み海苔，白髪ねぎ，メンマ，細切りチャーシュー。ここまでがデフォ。トッピングで，万能ねぎ，ゴマ，温玉。
どれもベタな具ですがそれなりに機能してます。
メンマはやや甘みのある味付け。チャーシューは薄いのを細切り。味はまあ普通。
全体をよく混ぜて食べると，海苔やゴマの香りやら，白髪ねぎの食感やら，温玉のねっとりさが加わって旨さが加速～！
ちょっとインパクト付けようと思って，おススメに従ってラー油を回しかけます。（トマトとか浮いていて凝ったものらしいけど酢は拒否ｗ）インパクトは出ますね。なかなか旨いぞ～と思って食べ進めたらもう終わり。麺量は200gあったかな？まぜそばとしてはちと物足りないですね。完食～！

総じて，全粒粉入りの麺の食感が秀逸な，バランスのとれた油そばですね。
確かに美味いんですが，何かありきたりな感じも……基本メニューだからこれでイイのかな？個性求めるなら別メニューを頼めって話ですｗ でも，この麺量で700円って言うのはあまりＣＰの良さは感じないですね。値段据え置きで麺量が250ｇ以上あればまあ納得できるかと……。「大盛」ができるのかもしれませんがメニューには書かれてなかったので。
あとは，とにかく時間がかかることでしょうか。提供はともかく，後客３人のメニューを出し終えるまでは会計ができず，食後10分近く待たされました。
麺アゲの掛け声から，会計時に「修業は武蔵さんですか？」と声をかけたら，「修業経験は……」と口ごもられました。独学だとしたらなかなかのセンスだと思いますが，オペが慣れてないのはそう言ったところの影響でしょうかね。この人数でそんな状態ですから，満席になったら……恐ろしいです。
その辺を改善しないと苦しいかもしれませんね。まあ，慣れていけば解決していくかもしれませんが。
と言うことで，遠くからの遠征お薦めには一歩届かず，標記の採点です。
私は，まぜそば好きだし近いのでまた来ますがｗ 次は「山」かな～。ごちそうさまでした。