神立駅近くになるこちらのお店へ伺いました。
店内は、座敷が３つにカウンター席が6席ほど。

先客はたくさんです。
カウンター席は満席。
座敷席は2つ埋まっていて一つしか空いていません。
しかも、すべてのお客さんがまだ配膳されていませんでした。
同行者に店替えを提案しましたが、大丈夫だろうと着席。

武田信玄の有名な「風林火山」からそれぞれのまぜそばメニューがあります。
風・・・甘口しょうゆベース
林・・・辛口しょうゆベース
火・・・辛味噌ベース
山・・・魚介しょうゆベース
今回は、山をチョイス。

厨房では、一人で回していました。
１人で、しかも店主さんではないような。
湯切りをするたびに元気よく「よいしょ～～」と声をかけています。
威勢がよくていいですね。

結局、配膳は２５分超え。
１人では仕方ないですね。

見た目はだいぶ、ボリュームがあります。
まずは、麺のみをいただきます。
下から引っ張り出して・・・
中細のもちもち麺です。
加水が高めで美味しいですね。

麺を味わった後は、混ぜ混ぜ。
たくさんの具がありますのでこぼれないよう気を付けて混ぜ混ぜ。

具は、キャベツ・水菜・チャーシュー・ネギ・海苔・メンマ・ナス・魚粉。
野菜が多めで鮮やかです。
チャーシューは細かく切ってあり、食べやすいです。
メンマは穂先メンマで良い食感があります。
キャベツの甘みがいいですよ。

トッピングで頼んだきくらげは別皿で提供されます。
途中まで食べてから投入。
コリコリの食感がばっちりです。

途中、ラー油や酢で味変しながらいただきます。
あっという間に完食してしまいました。
スープ割などもできるようでしたが、最後まで食べてしまいました。

平日お昼に提供が遅いのだけはちょっと・・・