砺波の眼科の帰りにラー食。ちょっと無理してひろまるに向かうと閉店の張り紙…距離を振り回され結局ここにきました。

今回は塩そば意外のを頂いてみます。
真太つけ麺炙り豚バラチャーシュー1080円を大盛り（無料）冷盛りでオーダー。ただの肉増しにしては1000円をオーバーするのは高めですが…。自家製の太麺は茹で時間8分くらい。
デッカい平皿で着ドン‼麺の上に具材を乗せてるタイプで具材はチャーシューが4枚。キクラゲ、煮卵半分、水菜。つけ汁は具材なしの中粘度で豚骨魚介の甘い感じ。サカナはかつお節で出しているようです。

自家製のストレート太麺はモチモッチー感抜群。麺のみで頂くと何だ⁇炭のフレイバーが⁇上の炙りチャーシューから移っているもよう。結構下の方までそんな感じです。嫌ではない変わった風味ですが本来麺だけで食べる訳ではなく汁を潜ると気にはならないので…。凝縮された汁は麺によく絡みます。
唯一の緑、水菜は濃厚スープにさっぱり感を与えよい役割を果たしてます。長めに切られたキクラゲは結構多くて麺と一緒にズルズルコリコリ。ベロンとした炙りチャシューはバーナーではなく炭火で炙っているようです。
麺の皿には大量に水が残っており、おそらく麺が絡まないようにわざとそうしているもよう。逃げ遅れたチャーシュー1枚が溺れていて救出すると炙り目が流れた白いチャーシューに…早めの避難が必要です。

麺が絡まない配慮は嬉しいですが美味いつけ汁が薄くなるのは残念でした。