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「ウルトラの太麺、1000円」@ラーメン ヤスオの写真10/10/12
◆たまには新宿で

2時頃には方南町で用事が済んだので、どこかでラーメンと思うが
昼営業は終わる時間だ。
通し営業の店はいつでも行けるので夜の部に行ってみようと思う。
場所は先日YMKさんが投稿された南新宿の店に決めた。
さて、開店までなにをしようか。
まずゆっくりコーヒーを飲みながら考える。

新宿の紀伊國屋書店に行くことにした。
新宿駅から地下道をブラブラと歩く。
この地下道は随分古いが昔のままだ、小学生の頃は通路両側のガラスのウィンドウを眺めながら、なにかにウキウキしながら歩いたものだ。
ここには戦後の最先端の新しさがあった。

紀伊國屋の地下に上がる。
カレーの店が2軒ある。
やっぱりここはカレーかな。
45年以上前だろうか、中学生のころここにシャレたカレー屋があった。
当時では珍しいスパイスの効いているカレーだった。
カウンターで食べていたのが懐かしい。
随分生意気なガキだった。

さて、17:30に到着する。まだ開いてないぞ。
ちょうどご主人が到着。18:00からの営業だそうだ。
まだ30分もあるが、待つことにした。
http://photozou.jp/photo/show/286324/157920989

写真でも撮ることにした。
http://photozou.jp/photo/show/286324/157920996
http://photozou.jp/photo/show/286324/157921003
http://photozou.jp/photo/show/286324/157920992
メニューがあるので、何にするか真剣に30分検討する。

いよいよ開店。
入店して入り口で会計まで最初にするシステムのようだ。
『ウルトラの太麺、大盛りで』と、頼む。
『アノーー・・・もやしだけでもは200gはあるのですが・・』と、ご主人。
『ヤッパリ、太っちゃいますかね?』
『・・・・・・』・・・

『それでは普通で』と簡単に変更した。
優しく老人にアドバイスしてくれた気持があり難かったし、
血糖値には炭水化物を減らしたほうがいいし。
店内:http://photozou.jp/photo/show/286324/157921005

ウルトラの太麺、1000円:http://photozou.jp/photo/photo_only/286324/157921010

ピントが合ってなかった。

ウルトラは全部のせのタイプで、豚、海苔そしてもやしが乗る。
これで良かったかもしれないと思わせる姿だ。

こういうのは皆同じ事を書くので、また書く事もないであろう。
味については印象に残ったところだけ。詳しくは他の方のを参考にしていただきたい。


表面の豚の脂の層が厚い。
油自身の甘さと豚出汁の甘さを中心とした味。
醤油のカエシもまろやかで甘みがある。刺激の少ない甘さが印象的でいわゆるキレはない。

麺は平打ちの幅広麺。
うねり具合もよく、いい食感だ。
表面の特性、腰の具合、噛み心地は確かにうどんに近い。
満足感が出る麺だ。

甘くて意外におとなしい所もあるので、麺は大盛りではないほうが食べ疲れなくてよい。
ちょうど味の感受性の良い加減のところで麺が無くなった。

モヤシ、のりはイベントを多彩にしてくれるのが良い。
チャーシューはどこの部位かな?今日のはなんとなくロース風だった。
脂の少ないもので、味は抑えてある。
これが逆にスープに合っている。ある意味ホットするので、多い方がよい。

結局、ウルトラの並はオトクというより、バランスがとれ、作品を個性的に感じさせるものに思えた。

簡単にまとめると豚出汁の油そばの味を薄くしたような感じ。
こういうのは甘みがあるのがいいと思う。
具は味があまり強くないので素材が活きる。

ジャンル間の好き嫌い要素を出来るだけ排除したいので、ジャンルを再分化してその中での点数を表示することにした。
この場合、点数は『チョコット・ケシカラン系』のジャンルにした。

帰りの小田急はニンニクを考慮して鈍行。
座れると思ったのは甘かった。
家に帰るころには腹が減ってきて、健康的だった。

昼は方南町で蕎麦:http://sobadb.supleks.jp/review/736072.html

投稿 | コメント (19) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

おはよーございます。
>ちょうど味の感受性の良い加減のところで麺が無くなった。
これですよね~。
大盛でも小盛でも、この際どいトコで麺は終わって欲しいですよね。
出来れば胃袋も満足して。(笑)

5656 (活動超停滞中) | 2012年10月27日 08:19

自分と同じ文句で大盛を回避させられてる...

オレも老人か?!w

次回、ウルトラ大盛トライします!w

あかいら! | 2012年10月27日 10:14

◆5656さん
コメントありがとうございます。

なかなか同じものを最後まで美味しく食べるのは
難しいものです。
塩味も甘みも素晴らしい味覚要素なんですが、
だんだんイヤイヤになってきます(笑)。
塩味の強いのも大変です。

本来中華の汁そばはスープの最後まで楽しめるだけの
塩味のようです。
そういう薄い味で美味さを探すのはオツなもんです。

◆あかいら!さん
コメントありがとうございます。

以前なら静止行動に反抗してましたね(笑)。
まさか年寄りが大盛りが食べられるとは思いませんよね。
無理やり頼んで勝負するのも楽しい思い出です。
本当は野菜2000gでもOKです(笑)。
今は健康の優先順が高いのです。

KM | 2012年10月27日 11:18

KMさん こんにちは!

幅広の麺はとっても魅力的ですね! こんなにボリュームがあるのは素晴らしい~!

ヨコべー | 2012年10月27日 12:49

こんにちは

ここは世田谷にあるとき2度ほど行って振られました
代々木に移ってから自分も狙っていたお店です
KMさんの写真を見ると非常にソソラレマスネw
今スグ行きたいww

B級グルメ | 2012年10月27日 16:33

KMさん、こんばんは。

モヤシだけで200gなんて素晴らしい盛りですね。しかも大盛無料だなんて!
追撃してみます!

人類兼麺類 | 2012年10月27日 19:00

どうもです~。

この数日、コチラに行こうと思っていたのですが、なにやら店主さんが電波にボソッとしばらくお休みと。。。
まさかココをKMさんに先越されるとは思ってませんでしたw
>『アノーー・・・もやしだけでもは200gはあるのですが・・』と、ご主人。
KMさんの体型だけを見てその中の胃袋を知らなければ、私が店主でもそう言うでしょう(笑)
気遣いを快く受け取られたんですね。
でも、胃袋はそんなに都合良くいきませんでしたか(苦笑)
また店主さんがボソっとやりますと言ったら行こうと思っています。

おうじろう | 2012年10月27日 19:31

◆ヨコベーさん
コメントありがとうございます。

なかなか多めでいいですよ。
ウルトラにするとかなり個性が出ていいと思います。
この麺はおススメです。

◆B級グルメ さん
コメントありがとうございます。

お久しぶりです。
そういえば世田谷でしたね。
量も多くないので、食べられると思いますよ。

腰の調子はどうですか?
私も腰をやってしまいました。
今家で安静にしてますが、我慢の限界です。
今度経堂でどうですか?

KM | 2012年10月28日 05:48

◆人類兼麺類さん
コメントありがとうございます。

ぜひ大盛りで行ってください。
メニュー的にはウルトラをおススメです。

モヤシ200gというのは、実は少ないのです(笑)。
この写真ではチャーシューの下に隠れてしまいました。

◆ラーメン王子さん
コメントありがとうございます。

お先に失礼。私もビックリです(笑)。
あまり熱心に投稿を見てないので、あかいら!氏が投稿しているのも知りませんでした。
やっぱり大盛りにしておけば良かったです。
いまだに後悔してます。
これは驚きです。休業ですか。
少し心配ですね。

KM | 2012年10月28日 05:57

こんにちは。

ココの店は自分もチェックしてました。
金曜日に新宿に居たので行きたかったのですが、
分かりづらい場所のようなので回避しました。
ラーメン王子さんのコメントだと、休んでる
見たいですね。行かなくて良かったのかな?
でも追随して見ますね。
自分も大盛行っちゃおうかな~

ayashi | 2012年10月28日 08:47

最初、ウルトラ太い麺なのかと思いました(笑)
蕎麦もいいですね(´ω`)
ゆで太郎の特盛り500円がお気に入りです。

☆GIMOSU | 2012年10月28日 09:35

いや、これは
素敵な画ですね。

此処、営業がまだ不安定なんですかね。
いずれはお邪魔したいと思ってます。

こんにちは。

良いビジュアルですね~
麺の食感も良さそうです!
個人的にはよく遊びに行く範囲に近いところなので
もう少し早くできていたら足しげく通っていそうな1店です。

pvs aka duff | 2012年10月28日 15:59

どうもです!!
こちらには近々伺おうとマークしておりましたw
中学生時分からカウンター席ですか(驚)
自分はマックが精一杯だったなぁ(笑)

| 2012年10月28日 22:29

◆ayashiさん
コメントありがとうございます。

皆さん行かれる予定だったのですね。
駅から近いので行こうと思ったのでうが、確かに一回行ってみないと
分かり難いです。
一つ裏の通りです。

すぐ休むというのが心配ですが、不安定なのがまたいいのでしょうね。

◆☆ジモスさん
コメントありがとうございます。

幅は確かにある麺です。厚みが薄いのも食感が楽しめます。

蕎麦はもともと大好物なのです。
蕎麦が食べたいと思うと、ラーメンではごまかせません(笑)。
ただ、書くのが面倒なのと、書く事が少ないので
あまり投稿しません。
食べるの中心です。

KM | 2012年10月29日 08:58

◆塩のヲタクはぶるまなじっちゃん ・・さん
コメントありがとうございます。

画像よかったですか?
夜の写真はあまり撮っていないのですが、カメラを最新にすると
撮りやすいでしょうね。
私のカメラは今や旧式です。撮るのが少し難しいのが面白いのですが、
ラーメンのは時間がないので、失敗も多いです。

このジャンルの味もたまにはいいと思いますよ。

◆pvs aka duff さん
コメントありがとうございます。

見た目もいいのですが、味も個性的です。

機会があれば寄ってみてください。

KM | 2012年10月29日 09:07

◆泉さん
コメントありがとうございます。

やはり予定がありましたか。
行動範囲が広いですね。

>中学生時分からカウンター席ですか(驚)

随分生意気な中学生でした。
蕎麦の食べ歩きも始めてました。
当時は相当変わり者扱いでしたよ。
ネットもないし、書籍もなかった時代はほとんど口コミか
自分の足で探しました。
なかなか大変でした(笑)。

KM | 2012年10月29日 09:11

どもです!

をっと、南新宿のお店にいかれましたかぁ~
いろんな意味で個性的なお店ですね♪
当方次回は細麺の一杯を堪能しにいきます!

YMK | 2012年10月29日 09:14

◆YMKさん
コメントありがとうございます。

早速参考にさせていただきましたよ。
面白い体験でした。

めったに新宿には行かないのですが、店が多過ぎです(笑)。
今度はどこに行こうかな?

KM | 2012年10月29日 10:04