仕事帰り、船橋まで移動しコチラへ伺いました。
19時ちょうどの到着で先客多数。
お気に入りの唐揚げなどでビールやサワーを楽しんだ後、〆の一杯としてラーメンを頂きましょう。

今日は店主の橋本さんがいらっしゃいましたね～、直々に注文をとっていただいて恐縮です…。
未食の新作である「九十九里煮干しと錦爽鶏のラーメン」を食べてみましょうかねぇ。
店員さん方もどんどん入るオーダーで中々大変そうでした。
待つこと7分ほどで配膳。

スープは鶏を主体に煮干しをたっぷりと利かせたもの。
鶏の濃度が良く出ていますね～、清湯と白湯の中間といった具合でしょうか？
粘度高い鶏のもたつき加減と、煮干しのホロ苦さとがこれまた上手く重なるもんですねぇ。
特に煮干しのガツンと利いた感触、スープに素材の旨味が凝縮されているのが良く分かります。

麺は細めのストレート、カネジン製だったかな？
パツパツと噛み応えのある麺は、鶏煮干の濃厚なスープには理想的な組み合わせですね～。
麺量は150gほどでしょうか、大分酔っていたので正確なところは不明ですｗ

具はチャーシュー・味玉・ほうれん草・青ネギ・玉ネギ・海苔。
チャーシューは角煮状で、外側の炙った部分の香ばしさと中側のジューシーさがいいですねぇ。
味玉は黄身のもったり加減と白身のプリッとした食感が良い塩梅。
青ネギと玉ネギはまた鶏ニボには良く合うじゃないですが、玉ネギの細やかなシャリシャリ感が繊細ですね～。

酔っ払いだったもので、ちょいと終盤はキツくなりましたが完食ｗ
鶏煮干の味わい深く、具材もバランス良く美味しい一杯でしたね。
いや、これは次回はちゃんと素面で頂きたいものですね～、楽しみです。

ご馳走様でした。