１０月３０日（火）１８時４５分頃訪問。先客２組。後客９人。

この日は実家に帰る途中、寄り道ラーメン。気になっていたこちらのレビューを拝見し、お店のブログも拝見すると、この日はＴＫＧ（たまごかけご飯）の日との事。
通常３００円のメニューですが、この日に限り、口頭注文し、つり銭なく現金２００円お支払いで提供。数に限りあり。との告知がありましたので、ラーメンとＴＫＧをいただきに行って参りました。

近くには西友さんがあり、買い物をしてから、駅方向に歩くと間もなく左側に店舗を発見できました。
への字のカウンターにテーブル席で、店内は広々としています。しかし、まだ店主様お一人で切り盛りされているようで、カウンターの一部はその前に券売機を置いて使用されていませんでした。

券売機で、表題メニューの食券を購入。
カウンター席越しに店主様へ食券を渡します。

調理されている途中で、たまごかけご飯まだありますか？と尋ねると、何かご覧になられましたか？ときかれましたので、ブログを拝見しました。と話すと、少し嬉しそうな顔を浮かべ、素材へのこだわりなど、色々とお話してくださいました。２００円を渡して、追加注文しました。

さて、ラーメンが完成し、ご対麺。

綺麗な色合いで、透き通ったスープ。秋刀魚を使われているそうですが、自身初めていただきます。
突き抜けてガツンとくる味わいではありませんが、淡玲（あて文字？）の名のとおり、すっきりとした味わいの中に上品なうまみがありますね。
麺を食べ終えてから試したのですが、卓上の旨塩を少し加えると、深みも増す感じです。
使うのは邪道と言われるかも知れませんが、しっかり課長も卓上に置かれていました。

続いて麺を。

国産小麦粉１００％の麺は平打ちの中太に近い麺。ちょっと変わった食感です。
ラーメンとほぼ同時にＴＫＧも提供されたのですが、あしが早いので、ラーメンからいただいてください。との事でした。
現在は、別の麺も用意されているようで、メニューにもよるかも知れませんが、醤油の方はその縮れ麺を頼んでいる様でした。
このデフォ麺も悪くないですが、細麺のパツン系でも美味しそうな気がします。

具材は、チャーシュー、メンマ、刻みネギ。
チャーシューはバラタイプで、乗せる前にカセットボンベ式のバーナーでさっと炙りを入れてくれていました。食感はほどよく柔らかく、スープにそのアブラも少し溶け加わって、うまみもアップする感じ。
メンマは、フシの部分の段々が残っていて、食感がまたいいですね。味付けは薄めで、このラーメンに合います。

ラーメンを食べ終えるといよいよＴＫＧ。
殻を割ると、断面が青～緑色に見えるたまごで、こだわっているのが分かります。
黄身も濃い目でいい色をしていました。
お米もいくつも試してたどり着いた銘柄。食材にこだわりすぎて、原価馬鹿にならないですよ。とおっしゃっていました。現在一番のこだわりは醤油。牡蠣を漬け込んで、香り、風味のグレードアップをしている感じでした。
ＴＫＧを食べ比べたことはありませんし、家でもお店でも食べないのですが、美味しかったですよ。

後客の方々は、カップル、カップル、ナイスミドル５人組で９名。しかもミドルウーマンの方は再訪だったらしく、この前何々食べたから今日は・・・みたいな感じで話されていて、リピートだったようでした。

この続き？は、また次回アップさせていただきます。

非常に研究熱心な店主様。ホロホロもまたやっていただければ、是非いただきたいですし、今後更なる新化にも大変期待できる気がします。小生も再訪決定です。


ごちそうさまでした。