【訪問日時】１１月３日 １７：００

【前回訪問】初訪問！最近オープンして気になっていたお店です。

【要約】１６時オープンなので無理やり時間をあわせて訪問です。最近ＲＤＢで気になっていたお店です。二郎系ですがどうなんでしょうか？

【お客様状況】入店時には、前客２人でした。あれ…満席でもないんですね。時間が良かったのか？後客も２人と少し寂しいです。並ぶのかと思っておりました。

【スープ】まあ、簡単に言えば二郎系です。でも、乳化させたいのだと思いますがオープンから間もないからか、いまいち乳化しているようで乳化していない。アブラとスープの一体感がありません。カネシもカラメにしましたがインパクトが弱いかもしれません。まあ、卓上にボトルがあるからいいのかもしれませんが…。

【麺】自家製麺ではありませんが茹でる前に手揉みをしているのでウェーブがかかっています。これはスープとの絡みがいいですね。太麺ですがゴワゴワ感があまりない少しだけ加水率が高いのでしょう。でも個人的には、好きな麺ですね。量としては、２００ｇなので決して多くはありませんがこのサイズからある方が食べやすいですね。

【具】もやし８：キャベツ２の野菜と豚が３切れと細切れが少々です。ロースタイプが２切れと腕タイプが１切れです。あまり味が染みておりません。あれ？玉子がありません。常連じゃないと付かないのかな？アブラは、固形タイプですが火の通りが弱いのか脂臭さを感じてしまいました。

【総括】最近オープンしたとの事で早い時期に訪問できました。しかし、ちょっと人が少なかったのが寂しかったですね。店内も小上がりがありますが通路が狭く水を取りに行くのも面倒になってしまいます。でも、小上がりがあるので家族連れにはいいと思います。おそらくですがスープはもっと乳化させたいのでしょうが時間がかかるのでしょう。今後に期待です。全体的に一体感がまだないって感じですね。個人的な感想です。