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阪急西院から徒歩5分のこちら｢鶴武者｣さんにお伺いしました。屋号に似つかわしくない繊細な洋風塩ラーメンがいただけるようです。｢大山の丸鶏をメインに鶏ガラ、豚骨、野菜を強火で半日炊き上げ、丸鶏の甘み、うまみ、クリーミーさを引き出す。急冷して一晩寝かせ、分離した油を取り除くため、臭みが無くコラーゲンたっぷり。常温ではぷるぷるゼリー状の鶏白湯スープ。数種の乾物にあさり、かきを加えた塩ダレを使った少し洋風なラーメンです。｣という説明が卓上にありました。少しずつ味わって食べるとなるほど、分かるような気がしました。生チャーシューも自家製てもみ麺もハイレベルでしたので、また伺います！
こんばんは。 何と言うか、フラワーですね～ 洋風なラーメンというだけでソソられます！ 生チャーシューって、何か矛盾してる気もしますがウマそうです。
立秋さんこんばんわ！ 城陽の人気店とカブるビジュアルですが、 なかなかこちらも美味しいラーメンでした！ つけ麺もイケそうです！
鶉
scirocco（実況中継風）
八雲
屋号に似つかわしくない繊細な洋風塩ラーメンがいただけるようです。
｢大山の丸鶏をメインに鶏ガラ、豚骨、野菜を強火で半日炊き上げ、丸鶏の甘み、うまみ、クリーミーさを引き出す。急冷して一晩寝かせ、分離した油を取り除くため、臭みが無くコラーゲンたっぷり。常温ではぷるぷるゼリー状の鶏白湯スープ。数種の乾物にあさり、かきを加えた塩ダレを使った少し洋風なラーメンです。｣という説明が卓上にありました。
少しずつ味わって食べるとなるほど、分かるような気がしました。
生チャーシューも自家製てもみ麺もハイレベルでしたので、また伺います！