2回目の訪問。デフォの中華そばを醤油ベースに細麺で頂きました。太麺と細麺が選べます。夜仕様の麺は細麺にすると、本当の和風そばの様相ですが、湯で加減が素晴らしく腰のある歯ごたえの心地よさに感動します。大振りのチャーシューも久し振りに、肉肉しい好きなバージョンで、なんといっても殆ど柔らかいのに、歯応えと味の両方が楽しめる穂先メンマが最高に良い仕事してます。これが又旨いんです。スープは豚骨、鶏、魚介を見事にブレンドしたあっさり系の出来に、結構甘めの醤油を合わせた、昔風の中華そばを思い出す良い感じで和のそばに合います。又胡椒が凄く合うんで多目に投入し、しっかり頂き途中で、カウンターのえび油（潮専用と書いてありましたが･･･）を少し入れてみて、若干の味の変化を楽しみながら完食。やっぱり人気店には、それなりの理由があるなあとしみじみ感じました。本日も満足度満点。大盛は前回の帰りに、よっしゃの食券（サービス券）を出していたんで追加料金無し！次回分のよっしゃを出して退店。ごちそうさまでした！(^.^)次回は塩ベースを試します。お昼もお邪魔して、昼仕様の麺を頂きたいと思います。