11月10日訪問。
直系二郎巡り18軒目。神田神保町店です。
長い行列で有名なお店ですが、平日昼営業、土曜半日、日曜・祝日休みという、訪問者には極めて厳しい条件のお店です。土曜に休みが取れたので伺いました。
開店30分前に列に接続しましたが、この時点で約30人の大行列、うわぁ～ぃ・・・まじかぃ。待つしかないよね。・・・結局1時間20分で着席となりました。着席後、しばしの待ち時間に店内の雰囲気に注意を向けますと、こじんまりとした店構えに赤いカウンター、レンゲなしとクラシック二郎の雰囲気です。照明は蛍光灯で明るいですけどね。お店のご店主は気さくそうな方です。1時間30分で遂に着丼、その写真がコレです。もうハラペコ。
いただきます。・・・ココもいい「山」仕様の二郎です。これがデフォルト。品川同様スープもなみなみと注がれており、豊かな気持ちになりますが、量は多そうね。豚もいい感じで正面にあり、いかにもおいしそう。ヤサイはモヤシ/キャベツは7:3くらいで、シャキでもなく、クタでもないど真ん中の茹で加減。それを少し食べてから、麺を引っ張り出します。麺はストレート二郎麺のやや幅狭タイプ。ひばりや栃木などのタイプです。茹で加減はやわ麺ではなく、といってワシワシの硬麺でもない、これもど真ん中という感じ。ニンニクは粗みじんで、量は普通ですが、香りがとても強く、よく効いていました。それを溶かしながら、スープも味わいましょう。油の層はしっかりあり背脂も少々浮いています。しかしギトギトという程ではないです。下のスープは微乳化ですが、昨日伺った品川と同程度、関内ほどには乳化していません。カエシもそれほど強めではなく、飲んでおいしいレベルの塩加減。このあたりは、小岩、千住、一之江の醤油キリッ！よりもマイルドな感じに仕上がっています。品川と違い、甘みはほとんどついていないですね。それにしても麺量が多いです。食べても食べても減らないですわ。昨日の品川といいコチラといい結構な麺量です。そういえば三田も麺量が多いですね。豚に行きましょうか・・・しっかりと肉の食感を残した豚です。野猿で食べた肉の食感に似ていました。味付けは薄めで、二郎には珍しく生姜の風味が効いていました。う～ん、お腹いっぱいです。おいしかったです。すべてがど真ん中のどっしりとした一杯でした。ごちそうさまでした。

・・・さて、ど真ん中といえば、コチラで“直系二郎巡り”も18件目、ホームの栃木を含めると19店舗に伺わせてもらいました。これで現在の二郎全店舗の半分になります。これからもマイペースでのんびりと周らせていただきます。それにしても様々なお店がありました。この多様性、素晴らしいと思います。