2012.11.10 12:00ちょっと前に訪問。前客0人、後客0人。10月にオープンした比内地鶏を前面に出したお店です。黄金町の鶏源からの連食なんで、鶏々です(^_^;)。もちろん初訪なんですが、横横家の帰りに、食べようか店前でしばし悩んでいたり（；^ω^）
券売機で「塩らーめん」と煮玉子（￥680＋￥100）を購入、券を渡す時に麺の固さを聞かれたので、少し考えて「固め」で注文。入口は開放されてましたが、ちょっと店内暑いかな？明るい木を基調とした店内は、清潔感があります。
店は御夫婦らしい男女2人で切り盛り。スープは手鍋に移して加熱、その隣の鍋には黄金色の鶏油が見えます。なんか、調理に使うコンロの位置が低いような・・・。実直そうな店主から「熱いので気を付けてください」の声とともに、待つこと4分ほどで着丼。

澄んだスープに、金色の鶏油が浮かぶ一杯は、なかなか美ししく、盛り付けも丁寧。熱々のスープは、鶏の旨みが出ていて、塩気は適度。鶏油の甘みが感じられ、質の良い鶏油を使っていることが推測されます。ここら辺が比内地鶏の実力発揮といったところでしょうか。
使用する素材を厳選した弊害なのかもしれませんが、味に深みが無く、やや単調になってしまうところが少々残念。ここら辺は一工夫必要ですかね。途中、七味を少し振って味変。スープは（飲みにくい）木製レンゲで飲めるだけ飲んでます(^_^;)

麺は、中細の縮れ麺。加水率は高め、茹で加減は「固め」注文で、普通に適度。固め注文していなかったら、柔らかめの茹で上げになりそうです。高加水のプリプリした麺が、あっさり系の塩スープに合うかと言われれば、はっきり言って合ってません。加水中位の細麺が、相性は良さそうに思いますが・・。麺量は普通です。

チャーシューは、小ぶりな肩ロースが1枚。箸で持ち上げられないほど柔らかく、少し中華っぽい風味の味付け。これは美味しかったです。チャーシュー追加して食べたいくらいの出来です(^^♪
味玉は、黄身にトロミが残る好みの半熟加減。味付けは適度にされています。玉子自体の品質なんでしょうか、あまり黄身の甘みが感じられなかったのが残念。半分に切られているのは好感が持てますが、珍しい縦切り(^_^;)
メンマはコリコリした食感、ちょっと量が少ないかな。海苔は、小さめが2枚。茹でた水菜は、苦みが無くて良かったです。

まずまず美味しいのですが、もうひと工夫欲しいのが正直なところ。ちょっと工夫するだけで、ぐっと美味しくなると思います。御馳走様でした。