10月最後の日曜日、福一と道有楽の限定ゲットしてきました。
まずは昼の部、福一を目指し成田へ。
この日はお祭りで参道が通行止めのため、いつものコイパに停められなかったので、市役所の駐車場に停めました。
ちょっと早く着きすぎて、50分ほど待つことに…(汗
限定と気まぐれ丼の食券を購入して着席。
醤油と塩が選べるので、両方頼み相方とシェアすることに。
まずは醤油から。
比内地鶏の鶏ガラスープにアゴ出汁を合わせた清湯スープは、淡麗ながら鶏の旨味を存分に抽出していて、その鶏の旨味を壊さないアゴ出汁の効き具合が絶妙です。
塩と食べ比べると、スープバランスはどちらもほぼ文句無しの完成度ですが、個人的な好みで言えば、カエシが醤油の方が、若干アゴ出汁との相性が良いように感じました。
多加水の中太平打ち麺は、スープと良く絡む縮れ具合と、加水率の割にしっかりコシもあるのが特徴的でした。
トッピングのワンタンは中はジューシーな挽肉がタップリ、皮はツルっと滑らかな舌触りで美味しく、チャーシューは福一定番の豚ロースと鶏チャーシューの２種類が添えられてます。
どちらかと言えば鶏白湯のイメージが強い福一ですが、さすが清湯系も完成度が高く、美味しくいただきました。

気まぐれ丼のタンシチューご飯も、とろける柔やかなタンとほんのり酸味のあるトマトソースが絶品の一品でした。